Domače teste lahko testirate doma, da določite količino vitamina C, ki jo vsebuje, z uporabo prototipa za vitamin C. V tem poskusu je indikator jod. Jod je močan oksidant, ki reagira z vitaminom C in škrobom. Kadar sta vitamina C in škrob prisotna v raztopini, jod najprej reagira z vitaminom C, ker je vitamin močan antioksidant. Ko jod oksidira celoten vitamin C, jod začne reagirati s škrobom. Na splošno ta eksperiment uporablja standardizirane jodne in škrobne raztopine. Vendar je preskušanje referenčnega vzorca odgovor, kadar standardizirane rešitve niso na voljo.
Referenčni vzorec vitamina C
Korak 1
Napolnite stekleno posodo s 16 oz. od vode. Zmešajte 500 mg tablete vitamina C in nalijte kosi tablete v vodo. Dobro premešajte, da raztopite vitamin C.
2. korak
Ukrep 1 oz. raztopine vitamina C in jo prenesite na drugo steklo. Dodajte 4 oz. vode v steklo. To preskusno steklo bo vsebovalo približno 31 mg vitamina C.
3. korak
Raztopite 1 čajno žličko. koruznega škroba v 2 žlice. od vode. Zmešajte pasto, dokler ni več suhega prahu.
4. korak
Pour 4 oz. vrele vode v merilno skodelo. Dodajte pasto koruznega škroba in premešajte, dokler se ne raztopi. Raztopina škroba se ohladi. Dati na stran.
5. korak
Dodajte 1 žličko. raztopine škroba v testni raztopini vitamina C in dobro premešamo. Ta mešanica je referenčni vzorec vitamina C.
Preizkusite referenčni vzorec
Korak 1
Eyedropper uporabite za dodajanje joda, kapljic za kapljico, v referenčni vzorec vitamina C. Ko dodate vsako kapljico, raztopino premešajte 15 sekund. Prvotno temno modra barva iz jodnega kapljica popolnoma izgine, ko mešate raztopino. Končno bo globoka modra barva obstajala kljub temu, da bo mešala.
2. korak
Zapišite število jodovih kapljic, ki jih je potrebovalo za ohranitev modre barve. To je število kapljic joda, potrebnih za oksidacijo 31 mg vitamina C.
3. korak
Izračunajte število kapljic joda, potrebnih za oksidacijo 1 mg vitamina C tako, da celotne kapljice delite za 31. Na primer, če je za ohranitev modre barve vzel 62 kapljic, je formula 62/31 = 2. S temi vzorčnimi vrednostmi bi bilo potrebno 2 kapljici joda za oksidacijo 1 mg vitamina C. Zapišite število kapljic, potrebnih za oksidacijo 1 mg z vašo raztopino joda.
Preizkusite sadje
Korak 1
Sok sadje, ki ga želite testirati. Zapišite koliko unč sokov sadje.
2. korak
Dodajte 1 oz. sadnega soka do 4 oz. vode v ločenem steklu in dobro premešajte. Dodajte 1 žličko. raztopine škroba do sokova in dobro premešajte. To je vaš neznan primer vitamina C iz sadnih sokov.
3. korak
Spustite jod v vzorcu soka, dokler modra barva ne vztraja, mešanje med kapljicami. Uporabite isto jodno raztopino in enako očesno sredstvo. Zapišite skupno število kapljic joda, potrebnih za izdelavo modre barve.
4. korak
Izračunajte količino vitamina C za unčo sadnega soka. Razdelite skupno število kapljic joda po številu kapljic na mg vitamina C iz referenčnega vzorca. Na primer, če je vaše testno sadje potrebovalo 10 kapljic joda, referenčni vzorec pa je potreboval 2 kapljic na 1 mg vitamina C - formula bi bila 10/2 = 5 ali 5 mg vitamina C za unčo sadnega soka.
5. korak
Določite približno količino vitamina C v celotnem sadju z množenjem količine vitamina C za unčo s številom vseh unč sokov, ki ste jih dobili v 1. koraku. Na primer, če ste dobili 3 oz. soka in vsake unčice vsebujejo 5 mg vitamina C, celotna vsebnost vitamina C v plodu bi bila 3 oz.x 5 mg = 15 mg vitamina C.
Stvari, ki jih potrebujete
- Jod
- 1 žlica. koruzni škrob
- 500 mg tablete vitamina C.
- Eye dropper
- Posoda za merjenje
- Merilne žlice
- Jasno kozarec
- 2 čista steklena kozarca
- Spoon
- Mala mešalna posoda
- Sokovnik
- Preizkusite sadje
Nasveti
- Če nimate 500-miligramskega tableta vitamina C, lahko še vedno poskusite. Za izračun količine vitamina C v 1 testu oz. Razdelite število mg v tableto vitamina C za 16 oz. Če na primer uporabite 1000 mg tablete vitamina C, 1000/16 = 62,5 mg vitamina C v vsakem oz. raztopine.
Opozorila
- Število kapljic joda, uporabljenih v primerih, niso točne. Številke so bile izbrane samo za enostavnost. Navedeni primeri ne odražajo dejanskih eksperimentov.
