Skoraj vsa živila - meso, mleko, sadje, zelenjavo in stročnice - vsebujejo kalij, pomemben mineral, potreben za pravilno delovanje vseh celic, tkiv in organov v telesu. Hiperkalemija, stanje, pri katerem so povišane vrednosti kalija v krvi, se lahko pojavi pri bolnikih z ledvično boleznijo, ki vplivajo na srčni utrip in postanejo smrtno nevarne. Omejitev količine kalija v vaši prehrani lahko pomaga normalizirati ravni krvi za zdravljenje in preprečevanje hiperkalemije. Dietitian, ki je specializiran za bolezni ledvic, vam lahko pomaga oblikovati načrt za omejitev prehranskega kalija.
High-kalij živil
Hrana z visoko vsebnostjo kalija vsebuje več kot 200 miligramov na posodo. Na primer, 1/2 skodelice črnih fižola, leče, jogurt, rozin, melone, kuhan brokoli, špinača in bele gobe vse vsebuje več kot 200 miligramov kalija. Drugi obrokov visoko kalija živil vključujejo dve marelice, polovico banane, eno četrtino avokadu in 1/2 skodelice pomaranče, sladki krompir, artičoke, paradižnik in buče. Eno skodelico mleka; 1/2 skodelice odlomnih izdelkov; 3 unč govedine, piščanca, šunke, lososa, pokrovač ali tunov; 2 žlici arašidovega masla; in 1,5 do 2 unč čokolade so visoko tudi v kaliju. Izogibanje tem živilom ali jedo le zelo majhne količine lahko pomaga pri zdravljenju ali preprečevanju hiperkalemije.
Nizko kalijevo živilo
Možnosti nizko kalijem živila vsebujejo 1/2-cup obrokov borovnice, češnje, grozdje, ananas, zelena solata, vodna kreša surovi brokoli, bele gobe, čebula, kumare, cvetače, jajčevca, paprike plus beli kruh, riž, testenine in rezanci. Ena srednja jabolka ali šljiva; 1 skodelica lubenice; in polovica ušesa koruze so tudi nizko kalij. Poleg tega so plodovi v pločevinkah, kot so hruške, breskve in marelice, nižji v kaliju kot njihovi novi kolegi. Low-kalija možnosti za meso in ribe vsebujejo školjke, konzervirane rakovice, jastog, kosilo meso in Usoljena govedina, vse v obrokov 3 unč ali manj. Trije jajci, 1/4 skodelice nadomestka za jajce, polovica skodelice ostrig in 1 unča slanine so tudi nizko-kalijeve možnosti za beljakovine. Bodite pozorni na velikosti teh živil, saj lahko večji delež vsebuje več kot 200 miligramov kalija.
Izločanje kalija iz živil
Izlitje kalija iz živil visoke kalije je še en način za zmanjšanje količine v vaši prehrani. To vkljucuje zelenjavo v loncu s toplo vodo vsaj dve uri ali v sobni temperaturi vode vsaj štiri ure. Lahko krompir, sladek krompir, korenje, pesa, zimsko tkivo in rutabagas. Ta postopek pa lahko povzroči izgubo drugih hranilnih snovi, kot so vitamini B, topni v vodi, in vitamin C. Preden namakate visoko kalijeve zelenjave, jih lupite, jih razrežite na majhne koščke in jih sperite. Po namakanju ponovno sperite in nato kuhajte po želji. Omejite se na eno službo, običajno 1/2 skodelico. Preverite s svojim zdravnikom ali dietetikom o količini izluščenih kalijevih zelenjadnic, ki jih lahko varno vključite v svojo prehrano.
Zmanjšanje kalija v vaši prehrani
Lahko preproste substitucije za znižanje kalija. Na primer, da izberete vanilla- ali-limone okusom sladice in kakavom ali sorbet, namesto čokolade ali sladoleda in snacking na nesoljeno pokovka, preste ali riž pecivo namesto oreškov ali semen lahko pomaga zmanjšati količino kalija v vaši prehrani. Ker je veliko vsebnostjo natrija živila ali nadomestki soli vsebujejo kalij, običajno v obliki kalijevega klorida, sezone vaši živila z popra, limone ali zelišč zlije namesto nadomestki soli.
