Kruh, izdelan brez kvasa, se imenuje hiter kruh ali soda kruh. V rednem krušnem kruhu so majhne zračne luknje, ki ustvarjajo lahkotnost in teksturo, posledica plinov, ki jih sprosti kvas. V hitrem kruhu se zračne luknje naredijo s kemično reakcijo sodne peciva in kislem sestavine, običajno pinjencem, kislo smetano ali kisom. Najpogostejši beli hitri kruh je irski kruh sode. To je hiter in enostaven način, da na mizo položite kruh kruha.
Korak 1
Pečico segrejte na 350 stopinj Celzija.
2. korak
Združite moko, sladkor, prašek za peko in sol v eni skledi.
3. korak
Prelijte jajca v drugo posodo in dodajte mleko in kis k jajcem. Beat do kombinacije.
4. korak
Dodaj mešanico jajc v mešanico moke. Mešajte tik do kombinacije.
5. korak
Žimnico z maščobo namažite z maslom in nalijte testo v lončevje. Pecite eno uro.
6. korak
Odstranite posodo iz pečice. Kruh odstranite iz posode in jo ohladite na ohišju za hlajenje.
Stvari, ki jih potrebujete
- 1 tsp. maslo
- 9-do-5-palčna štruca
- 2 velika mešalna posoda
- Mešalna žlica
- 3 skodelice moke
- 2 tsp. pecilni prašek
- 1/2 žličke. sol
- 2 jajca
- 1/2 skodelice sladkorja
- 1 1/2 skodelice mleka, posnetka ali celega
- 1 1/2 žlica. kis
- Ohišje za hlajenje
Nasveti
- Če vam je všeč rozine, jih po mešanju dodajte še eno skodelico. Rozine v irskem krušnem sode niso tradicionalne, ampak naredijo okusen kruh.
Opozorila
- Sladni kruh nima iste strukture kot kvasni kruh. To se ne drži dovolj dobro za sendviče. Prav tako ne drži zelo dobro. Najboljša uporaba za soda kruh je kot spremstvo za juhe ali solate pol ure do uro po pečenju. Če ga boste hranili več kot nekaj ur, takoj po ohlajanju zavijte kruh v aluminijasto folijo. Tako izboljša teksturo in okus.
