Živila, ki jih jeste, sproščajo presnovni proces in zahtevajo porabo energije za prebavo, absorpcijo in prevoz hranilnih snovi v celice vašega telesa. Ta celoten proces stimulacije je znan kot termični učinek hrane ali TEF. Od pet do deset odstotkov dnevnih potreb po energiji vašega telesa pride v obdelavo živil, ki jih jeste. Ni vsa živila ustvarjena enaka in nekatera živila imajo višji termični učinek kot drugi.
Carb vs. maščobe proti beljakovinam
Kot splošno pravilo vaše telo porabi več energije ali kalorij za predelavo beljakovin, kot je za jedo in prebavijo ogljikove hidrate in maščobe. Izgoreli boste do 30 odstotkov kalorij v prehranskih beljakovinah, ki jih preprosto obdelate, tako da na vrhu seznama označite termični učinek, v skladu s "Bistvenim vodičem za zdravo zdravilno hrano". dva makrohranila, ogljikovi hidrati zahtevajo naslednje najvišje stroške porabe energije za obdelavo. Njihov termični učinek znaša med 15 in 20 odstotki kalorij v teh živilih. Najlažje prebavljive maščobe so maščobe, katerih toplotni učinek je le 2 do 3 odstotke. To pomeni, da je vaš neto kalorični dobiček od maščob v povprečju 97 do 98 odstotkov vseh svojih kalorij, v primerjavi z neto kalorično koristjo približno 70 odstotkov kalorij v vitki beljakovini.
Visokokakovostni protein
Registrirani dietižnik Joy Bauer opozarja, da visokokakovostna beljakovinska hrana ne ponuja le visokega toplotnega učinka, temveč tudi višjo stopnjo sitosti, kar bistveno zmanjša vaše skušnjavo za prigrizek med obroki. Bauer, avtorica "Joy Bauer's Food Cures", pripisuje ta pojav sposobnosti beljakovin, da ohranja raven sladkorja v krvi stabilno, s čimer se izognemo ostrim, začasnim vzponom in padcem glukoze v krvi, ki je povezana z lakotnimi boleznimi. Ključ, seveda, je izbrati najboljše beljakovine za dodajanje vaše prehrane. Idealna hrana v tej kategoriji vključuje mleko, bogato s kalcijem, ki pomaga spodbujati metabolni proces; beljaki; pusto goveje in svinjsko meso; pusto piščanec in puranje, po možnosti belega mesa; lososa in sardel, natovorjenih z omega-3 maščobnimi kislinami, zdravimi srcem; in tuna. Glede na članek iz 28. aprila 2009, izdaja New York Daily News, raziskovalci Univerze v Wisconsinu ugotovili, da dodajanje tune v vašo prehrano pomaga zmanjšati koncentracijo hormona leptina v krvi, ki je povezana s počasnim presnovo.
Ogljikovi hidrati iz visokih vlaken
Če želite obnavljati presnovo, osebni trener in svetovalec za prehrano Tom Venuto predlaga, da povečate porabo ogljikovih hidratov z visoko vsebnostjo vlaken. Za maksimalni termični učinek iz ogljikovih hidratov v vaši prehrani Venuto, avtorica »Burn the Fat, Feed the Muscle«, priporoča ovseno kašo, jams, sladki krompir, večgravinske žitarice, kruh s kruhom in testenine, rjavi riž, brokoli, špinačo, zelena solata, šparglje, grenivke, jabolka, borovnice, hruške, džemperje in pomaranče.
Ojačevalci metabolizma
Nekatere začimbe in kofein ponavadi podaljšujejo in izboljšajo termični učinek, ki se sproži, ko porabite visokotemperaturno hrano, kot pravi mojster kuhar Susan Irby, avtor knjige "Povečajte svojo kuhinjsko knjigo o metabolizmu." Kapsaicin, ki ga najdemo v čilovem papriki in papriki, vašo presnovno stopnjo, ampak tudi zmanjša absorpcijo holesterola in poveča encime, ki presnavljajo maščobo, pravi Irby. Kofein daje tudi začasno dvigovanje metabolizma.
