Z nekaterimi živili, okusom in zdravo prehrano so konkurenčni cilji. Ko vaš obrok vključuje jastog, pa dobite oba. Zamenjajte tekoče maslo s krpico limoninega soka in jastoga postane obrok z manj maščob kot goveje meso, svinjina ali piščanec. Dejavnik v jastogovih omega-3 maščobnih kislinah, vitaminu A, številnih vitaminih B in mineralih kalija, kalcija, cinka, fosforja, železa in magnezija ter koristi okusa in zdravja so vaše. Pečenje pečice je enostavna priprava tako za zamrznjene repove kot tudi za parboiled, celo jastog.
Pecite zamrznjene repice
Korak 1
Napolnite veliko skledo s hladno vodo in dodajte zamrznjen rep za jastog za vsako osebo, ki ji nameravate služiti.
2. korak
Posodo postavite v hladilnik in pustite, da se jopiči rep v vodi segrejejo osem do deset ur.
3. korak
Rezano trdo lupino odprite svoj center s parom ostrih kuhinjskih škarij, ki se začnejo na zgornjem središču lupine in se ustavijo, ko pridete do ventilatorja.
4. korak
Odpustite meso iz lupine tako, da vodite noht masla ali prst med lupino in mesom. Meso povlecite skozi režo, ki jo izrežete, in ga postavite na lupino.
5. korak
Razporedite jogove repove na pekač za pečenje in odrežite vsak rep z 1 čopičem. olje ali margarino, da se meso ne izsuši, ko peče.
6. korak
Ogrevajte pečico na 350 stopinj Celzija in pecite rep za približno 15 minut, preverite temperaturo mesa s termometrom za hrano po 10 minutah kuhanja. Izogibajte se prevelikemu količinskemu stiku s pozornim spremljanjem temperature mesa po tem času. Odstranite rep od pečice takoj, ko meso doseže notranjo temperaturo 140 stopinj Celzija.
Korak 7
Prenesite jastog na posluženo ploščo s kleščami in služite s svežimi limonskimi klini.
Pecite cele, Live Jastog
Korak 1
Izpolnite velikega lonca tri-četrtine polne z vodo in jo prenesite na vrelišče na vrhu pečice na visoki vročini.
2. korak
Postavite jastog v lonec, najprej obrnite in kuhajte jastog približno tri minute.
3. korak
Delno kuhan jastog prenesite v skledo ledene vode s kleščami in pustite, da se ohladi pet do deset minut.
4. korak
Prenesite jastog na rezalno ploščo s kleščami.
5. korak
Očesno jastrebo po dolžini prekrižite z ostrimi kuhinjskimi škarjami. Začnite z vstavljanjem konice škarij pod glavo in rezanjem do konca repa. Povlecite lupino stran od telesa in izvlecite "drobovje", tako da meso ostane nepoškodovano. Na kosti in zglobi preizkusite s konico ostrega kuhinjskega noža vzdolž vsake krempljevine in krtačo, ki se razreže? palčni globoko. Povlecite krempljevino in narahlo, da razkrijete meso.
6. korak
Postavite jastog na pecilni list, meso navzgor in krtačo z 1 žlica. oljčno olje ali margarino.
Korak 7
Ogrevajte pečico na 400 stopinj Celzija in pečemo jastoga približno 15 minut. Odstranite rep od pečice takoj, ko meso doseže notranjo temperaturo 140 stopinj Celzija.
Stvari, ki jih potrebujete
- Posoda za mešanje, velika
- Rezalna deska
- Kuhinjske škarje
- Pecilna folija
- Čopič
- Oljčno olje ali margarina brez maščobe
- Termometer za hrano
- Klešče
- Vročanje krožnika
- Lemon klini
- Stockpot
- Posoda za mešanje, velika
- Ledene kocke
- Kuhinjski nož
Nasveti
- Ko kupujete jastog, poiščite vrste hladne vode, kot so jastog Maine, in ne ognjišče za toplo vodo. Stroški so lahko višji, vendar je meso sladko, belo in nežno. Razlike med obema vrstama lahko ugotovite tako, da poiščete rumene rumene lise na lupini in rumeni trak na repu ognja za toplo vodo. Če je čas dejavnik, lahko zamrznjene repne repice premaknete naravnost iz zamrzovalnika v pečico in pečete dlje časa. Daljši časi kuhanja povečujejo možnost, da boste prekomerno meso, vendar prekomerno vpliva na okus in teksturo mesa.
