Svinjski sesekljec ima manj maščobe kot piščančje stegno brez kože, zato je prava izbira za večerjo. Sirloin odrezki, včasih imenovani rezanci svinjskih rezin, niso tako razkošni kot center, ki reza svinjsko rezino. Dlje od središča prašiča do hrbta - kjer je sirloin - meso je manj razkošno, brezbarvno in maščobno. Očistite meso, da postane nežna in ostane sočna. Kuhajte zelenjavo istočasno kot svinjsko sekanje za eno večerjo. Zelenjava dodaja vlaknine in vitamine ter veliko okusa. Uporabite sokove v posodi kot podlago za omako, ki se vrne iz tega svinjskega kroja.
Korak 1
Odstranite maščobo okoli svinjskega mesa. Dodajte maščobo na ponev, ki je na srednji visoki vročini. Debelo maščobo napolnite z vilicami in očistite dno posode, dokler ne zasije s svinjsko maščobo. Na ta način vam ni treba dodati olja v posodo. Izvlecite maščobo.
2. korak
Na vsaki strani svinjskega reza. Uporabljajte zelišča in začimbe, tako da vam ni treba dodati veliko soli. Izbirajte med timijanom, žajbeljom ali rožmarinom. Seme kumine ali gorčice so druge možnosti s svinjskim mesom.
3. korak
V kosmiči postavite svinjsko goveje meso, da se ne dotikajo. Pazite, da je vsaka stran zlato rjava, verjetno ne več kot 3 minute stran. Če je potrebno, obrnite svinjske odrezke v serijah.
4. korak
Na posodo dodajte kuhinjsko tekočino. Izbirate lahko med vinom ali pivom, zelenjavno juho ali sadnimi sokovi. Tekočina bi morala biti na polovici navzdol ob straneh svinjskega reza. Točno, koliko tekočine je treba dodati, je odvisno od velikosti posode in debeline kosov. Če dodajate zelenjavo, boste potrebovali večji ponev, kot če kuhate krpice.
5. korak
Dodajte zelenjavo, kot so krompir, jams, parsnipsi, korenje ali rutabagas. Izberite zelenjavo, ki se bo kuhala v približno 30 minutah, vendar ne postane zmešana.
6. korak
Privedite do vrenja. Zmanjšajte toploto do vrenja - mehurčki prelomijo površino tekočine. Kuhajte 30 minut.
Korak 7
Julienne nekaj zelenjave, kot so zelje, kale, špinača ali gorčice zelenice. Svinjino in zelenjavo potisnite čez eno stran ponve in dodajte zelenjavo v zadnjih 15 minutah kuhanja.
8. korak
Odstranite svinjske odrezke in zelenjavo. Tekočino vmasirajte v posodo. Če potrebuje več okusa, dodajte dodatne začimbe in ga zmanjšajte tako, da povečate toploto in izhlapite nekaj vode.
Stvari, ki jih potrebujete
- Nož
- Saute ponev
- Začimbe
- Tekoče
- Zelenjava
Nasveti
- Uporabite svoj počasni kuhalnik, da skuhate odrezke, ko greste na delo ali se udeležite drugih nalog. Rjava v ponev. Dodajte zelenjavo, ne pa zelenjavo, skupaj s svinjino do počasnega kuhalnika. Tekočino dodajte v skledo in strgajte vse rjave jame. V počasnem kuhalniku dajte dovolj tekočine, da skoraj pokrijejo zelenjavo in svinjino. Če je pečica odporna na pečico, pečenje v sušilniku pečemo 45 minut pri 350 stopinjah Fahrenheita.
Opozorila
- Svinjske sirloin odrezke je treba kuhati na 145 F glede na FoodSafety.gov. Mesni termometer vstavite v meso sesalca. Sirloin svinjski odrezki ne delujejo dobro, ko so hitro kuhani na žaru. Če jih žarite, kuhajte preko indirektne vročine pri nizkem ognju - lahko držite roko 5 cm nad rešetko 5 sekund, preden postane vroča in morate odstraniti roko. Pod grmično rešetko pod svinjskimi zrezki položite kozarec vode.
