Palmovo olje je lahko dve sorti: palmovo olje, narejeno iz palmovega sadja ali olja iz palmovih jedrc, izdelanih iz semena znotraj sadja. Obe vrsti sta bogatih okusov in pogostih v tropskih podnebjih, kot sta v Indiji in Maleziji. Rastlinsko olje, obe vrsti palmovega olja, je veliko kalorij - čista maščoba - in vsebujejo tudi velike količine nasičenih maščob. Vendar olje palmovih jedrc vsebuje tudi nekaj zdravih nasičenih maščob v obliki srednjih verignih trigliceridov. Zmerna poraba palmovega olja je lahko varna, čeprav jo redno uporabljate lahko pomembno povečajo porabo nasičenih maščob in holesterola.
Visoko v kalorij in maščobe
1-žlica, ki služi palmovem olju, ima 120 kalorij, medtem ko ima enaka velikost olja palmovega olja 117 kalorij. Obe vrsti olja imata 13.6 grama maščobe na posodo. Ministrstvo za kmetijstvo v ZDA priporoča največ 5 do 7 čajnih žličk nafte na dan, vključno z olji, ki jih naravno najdemo v živilih, kot na primer v oreščkih in semenih. Ameriško združenje za srce priporoča, da največ 25 do 35 odstotkov vaših dnevnih kalorij prihaja iz maščob - vključno z vsemi olji, maščobami, ki jih najdemo v hrani in trdnih maščobah, kot je maslo. Za nekoga na 2.000 kalorij na dan, je to med 50 in 70 gramov maščobe na dan.
Bi lahko povečala raven holesterola
Medtem ko niti olje dlani niti palmovega jedrca ne vsebuje nobenega prehranskega holesterola, prehrana z visoko vsebnostjo nasičenih maščob poveča tveganje za bolezni srca, saj spodbuja nastanek plošče v arterijskih stenah. Vsaka žlica palmovega olja vsebuje 7 g nasičenih maščob - to je skoraj polovica dnevne meje z 2000-kalorično prehrano. Če porabite palmovo olje poleg drugih virov nasičenih maščob - kot so mlečni izdelki, meso in predelana živila - lahko presegate vašo mejo.
Lahko povzroči povečanje telesne mase
Palmovo olje naravno vsebuje palmitinsko kislino, maščobno kislino, ki lahko poveča vaše možnosti za povečanje telesne mase in debelost. V izdaji "American Journal of Clinical Nutrition" iz leta 2005 je bila vključena študija o splošnih učinkih prehrane, ki je visoka v palmitinski kislini pri zdravih mladih odraslih. Študija je pokazala, da je povečanje vnosa palmitinske kisline povzročilo manjše oksidacije maščob in zmanjšalo presnovo. Zato so raziskovalci ugotovili, da lahko prehrana z visoko palmitinsko kislino poveča možnosti debelosti in odpornosti proti insulinu.
Izberite zdrava maščoba
Po mnenju dr. Walterja Willeta iz Harvardove šole za javno zdravje in Amy Myrdal Miller, registriranega diete- tija, ki piše za Harvard Health Publications, je palmovo olje manj škodljivo za vas kot hidrogenirane maščobe, ki so visoke pri transmaščobah zaradi proizvodni proces. Vendar pa palmovo olje, ker je še vedno veliko nasičenih maščob, velja za manj zdravo kot rastlinska olja, ki so naravno tekoča pri sobni temperaturi, kot so oljčno olje ali nehidrogenirano sončnično olje.
