Preden vaše telo lahko uporabi hrano, ki jo jedo za gorivo, pa tudi za rast celic in tkiv, mora živilo iti skozi proces prebave. Proces prebave se začne v ustih in se nadaljuje v želodcu, kjer nekateri encimi začno razgraditi živila v svoje osnovne sestavine, tako da jih lahko uporabijo celice.
Encimi igrajo pomembno vlogo
Encimi so proteini, ki delujejo kot katalizatorji, kar pomeni, da pomagajo pri kemičnih reakcijah v telesu. Obstaja veliko različnih encimov - in kot ključ z zaklepom, vsak encim deluje le na določeni snovi ali substrat. Encimi v ustih in želodcu vključujejo amilazo, lipazo in pepsin - vsak pa je odgovoren za začetek prebavnega procesa za ogljikove hidrate, maščobe in beljakovine.
Začne se v ustih
Prevažanje se začne, ko se hrana žvečimo in razrežemo na majhne koščke. Saliva vsebuje prebavni encim, amilazo, ki deluje na škrobih ogljikovih hidratov, kot so kruh, krompir ali testenine, da bi jih zlomili v preproste sladkorje. Nekatera prebava maščob se začne tudi v ustih, ko se izloča majhna količina jezikovne lipaze in se zmeša s slino. Vendar pa večina lipaznih encimov, ki prebavljajo maščob, prihajajo iz želodca - in predvsem pankreasa.
Naslednja zaustavitev, želodec
Ko je hrana žvečena in pomešana s slino, gre skozi požiralnik in v želodec, kjer več encimov pomaga pri prebavi. Ko se v želodcu beljakovine začnejo razgraditi v peptide, ko želodčna obloga izloči encim, pepsin. Maščobna prebava se nadaljuje s pomočjo nekaterih želodčnih lipaz, medtem ko je pripravljena za nadaljnjo prebavo v tankem črevesu s pankreatično lipazo. Hrano, ki se delno prebavi z žvečenjem in delovanjem encimov v ustih in želodcu, se imenuje chyme. Ta mešanica je nato pripravljena na končno stopnjo prebave, ki poteka v tankem črevesju s pomočjo številnih drugih encimov iz trebušne slinavke.
Zapleteno je
Tako kot vsak sistem v človeškem telesu je prebavni sistem zelo zapleten in deluje kot fino naravnan stroj. Prebavitev, ki se pojavi v ustih in želodcu, je le začetek kompleksnega procesa, ki vključuje številne živce, hormone in organe, ki delajo skupaj, da se razgradijo in uporabljajo vse živila in tekočine, ki jih dnevno porabite.
