Osnovne sestavine v južni Phillyjev sirski zrezki so kruh, tanko narezana govedina in sir z možnostjo čebule, paprike ali gob. Sirni zrezek je lahko visoko v kalorij in maščob, vendar ga je mogoče vključiti v zdravo prehrano. Sendvič je treba jedo zmerno, kot del prehrane, ki je bogata s sadjem, zelenjavo, celimi zrnimi, mlečnimi proizvodi z nizko vsebnostjo maščob in vitkimi beljakovinami.
Hranilna dejstva
Penn Medicine je analizirala dve restavraciji z južno Phillyjevim sirom in ugotovila, da je v povprečju stalež sirla vseboval 900 kalorij, 40 g maščobe, 50 g beljakovin in 80 g ogljikovih hidratov. 7-palčni sir s sirom v siru zrezkov v Philadelphiji ima 476 kalorij, 26 g maščobe, 10 g nasičenih maščob, 25 g beljakovin in 35 g ogljikovih hidratov. 10-palčni sir s sirom v siru Steak Shop ima 789 kalorij, 49 g maščob, 18 g nasičenih maščob, 39 g beljakovin in 57 g ogljikovih hidratov.
Kalorije
Zvezne prehrambene smernice priporočajo približno 2.000 kalorij na dan za odrasle in mladostnike. Prekomerna poraba kalorij lahko privede do povečanja telesne mase, debelosti in bolezni, kot so diabetes, rak in možganska kap. Večina kalorij iz sira je iz mesa in sira. Klasični južni Philly sir steaks uporabljajo rebro oko, ki Mayo Clinic meni visoko kalorično rezino govejega mesa. Laboratorij za hranilne podatke ameriškega ministrstva za kmetijstvo (USDA) izračuna, da je 3 oz. ribjega očesa ima 233 kalorij in 19 g maščobe. Najbolj priljubljen sir na sirnem zrezku je Cheese Whiz, ki ima 91 kalorij in 7 g maščobe za 2 žlici.
Kalorije se lahko zmanjša z zmanjšanjem velikosti porcij ali zahtevanjem manj mesa ali sira. Domači kuharji naj uporabijo vitke rezine govejega mesa, kot so zrezki ali palčke, in z nizko vsebnostjo maščobne omake s sirom, da naredijo bolj zdrave zrezke sira.
Maščoba
Maščoba je veliko kalorij. Nasičene maščobe v mesu, mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščobe, maslo in masti so še posebej nezdrave, saj prispeva k boleznijo srca. USDA priporoča manj kot 66 g skupne maščobe in 22 g nasičene maščobe na dan na 2.000-kalorični prehrani. Meso in sir v zrezku sira sta primarni vir maščobe; Vendar pa način kuhanja sira zrezek tudi poveča vsebnost maščobe, saj so zrezki sira pogosto kuhan z veliko dodanega olja. Diners lahko zmanjša vsebnost maščobe v zrezku sira, tako da zahteva, da se ga brez dodanega olja.
Natrij
Sirni zrezki so lahko natrijev (soli). Na primer, 10-palčni sendvič v siru Steak Shop ima več kot 1,900 mg natrija, kar je 79 odstotkov natrija, ki ga ves dan priporoča USDA. Natrij je bistveno hranilo, vendar preveč natrija lahko povzroči visok krvni tlak. Visok krvni tlak je dejavnik tveganja za srčni napad in kap. Zmanjšanje količine porcije sirskega zrezka bo zmanjšalo natrij. Diners naj se tudi vzdržijo dodajanja soli in visokotodnih dišav, kot so ketchup, žgana omaka ali zrezek zrezka za mizo.
Jesti zunaj
Sirni zrezki so pogosto veliki, kar prispeva k vsebnosti kalorij, maščob in natrija. Naročanje manjših delov in delitev velikih porcij je boljši način uživanja v siru. Na primer, 6-palčni sir s sirom na podzemski železnici ima 530 kalorij, 18 g maščobe, 9 g nasičenih maščob in 1.570 mg natrija, medtem ko je nožna različica 1.040 kalorij, 36 g maščobe, 18 g nasičenih maščobe in 3.140 mg natrija.
