Verjetno je varno domnevati, da povprečni Američani uživajo kokice - prigrizek iz celega zrnja se porabi s približno 200 skodelicami na leto na prebivalca po podatkih ameriške kokice. V najboljšem primeru je kokica malo kalorij in maščob, dober vir prehranskih vlaken in praktično brez natrija. Mikrovalovna kokica - tako kot veliko predelanih živil - ponavadi žrtvuje hranilno vrednost za okus in udobje.
Celotno prigrizek
Najbolj naravna oblika kokice je raznolika z zrakom, saj vsaka kalorija, hranilna in fitokemična prihajajo neposredno iz jedra. 3-skodelica navadne pokovke z zrakom popačeno dobi nekaj več kot 90 kalorij, 3 gramov beljakovin, 1 gram maščobe in skoraj 19 gramov ogljikovih hidratov, po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo. Skoraj 20 odstotkov teh ogljikovih hidratov - ali približno 3,6 grama - prihajajo iz prehranskih vlaknin. Več kot 70 odstotkov maščobe v zraku popcorn je nenasičena, vrsta, povezana s kardiovaskularnim zdravjem.
Hranilna primerjava
Kot pri vseh živilskih proizvodih je hranilna vrednost mikrovalovne kokice odvisna od tega, kako je narejena. Redna kokica z okusom masla z delno hidrogeniranim oljem zagotavlja približno 132 kalorij, 1,8 g beljakovin, 8 g maščobe - vključno 2,3 grama maščobe in 13 g ogljikovih hidratov na 3-skodelico. Prav tako je približno 30 odstotkov manj vlaknin in ima 90-krat več natrija v zraku. Čeprav je redna mikrovalovna kokica, narejena iz palmovega olja, rahlo nižja v kalorij in maščob, še vedno vsebuje sledove trans maščobe. Sorte z nizko vsebnostjo maščob niso nujno bolj zdrave - po mnenju ameriške ameriške ameriške dolarice lahko izdelek, označen z 94 odstotki maščob, še vedno vsebuje več kot dvakrat več maščob kot običajna mikrovalovna kokica, narejena s palmovim oljem.
Primarno zdravstveno tveganje
Medtem ko je mikrovalovna kokica običajno višja v kalorij in natrija ter nižja v vlakninah kot pri sorti, ki je izpuščena z zrakom, je glavni razlog, zakaj je manj zdrava, da pogosto vsebuje trans masti. Ameriško združenje za srce priporoča, da ne presega 1 odstotka vaših dnevnih kalorij iz trans maščob, ker poraba preveč teh večinoma proizvedenih maščob spodbuja nezdrave ravni holesterola in povečuje tveganje za nastanek bolezni srca in sladkorne bolezni tipa 2. Dobili boste približno 21 kalorij trans maščobe iz 3-skodelice navadne kokice z okusom masla z delno hidrogeniranim oljem, kar je najvišja količina, ki jo morate porabiti v enem dnevu, če jeste 2100 kalorij.
Potencialna zdravstvena tveganja
Mikrovalovni pokovek je lahko tudi vir potencialno škodljivih kemikalij, vključno s perfluoriranimi spojinami, ali PFC-ji in diacetilom. PFC se potegnejo v mikrovalovno kokico skozi vrečko, ki je običajno prevlečena z njimi. Te vztrajne kemikalije so bile povezane z nižjimi stopnjami rodnosti in spremembami delovanja ščitnice, v skladu s kanadskim nacionalnim sodelovalnim centrom za okoljsko zdravje. Študija iz leta 2012, objavljena v reviji "Kemijska raziskava v toksikologiji", poroča, da diacetil, kemikalija, ki se pogosto uporablja za dajanje mikrovalovnega pokovka z njegovim maslenim okusom in aromo, očitno povečuje škodljive učinke nenormalnih beljakovin, povezanih z Alzheimerjevo boleznijo.
Obdržati to dobro
Lahko se izognete pasti mikrovalovne kokice in še vedno uporabite svojo mikrovalovno pečico za popcorn - vse, kar potrebujete, je papirnata vrečka za kosilo in okrog 1/4 skodelice jedrnih kokic. Postavite jedrca v vrečo, dvignite vrh vrečke dvakrat, da bi ga zaprli, mikrovalovno pečico pa dvignite na visoko ali dokler se popping ne upočasni. Obrnite jo z malo oljčnega olja, morske soli in sveže mletega popra za okus.
