Klasična jed, testenine z oljčnim oljem in zelenjavo so lahko tako preprosto kot metanje v vašem domu, vendar ga poskrbite za zarezo z bogatimi okusi, kot so česen in sveža zelišča. Sveža je vedno boljša. Tudi zelenjava v sezoni in hladno stiskano olivno olje najsodobnejši obroki.
Italijanska hrana za hrano
Oljčno olje okrepi okus mnogih živil. Po avtorju Ursule Ferrigno je testenina temeljnega pomena za italijansko življenje. To je vsakodnevni ritual, ki se porabi na vsakem kosilu ali večerji kot del prvega tečaja in nikoli kot celota ali sam po sebi. Preprosta testenina ima nešteto možnosti z različnimi zelenjavo, stročnicami, siri, olji, zelišči in začimbami.
Uporabite idejo o "preprosti", da ustvarite svojo naslednjo zelenjavno testeninjo z olivnim oljem. Oljčno olje ima sadno aromo in bogat, navaden okus, ki okrepi okuse številnih živil.
Splošna metoda kuhanja
Sledite navodilom za pakete testenine, ki jo izberete. Večina testenin se dobro poda na oljčno olje, vendar niso vse narejene za težke omake, zato je preprostost te ideje.
Ogrevanje oljčnega olja in sušenje okusne zelenjave, kot so čebula, česen, korenje in zelena, je odličen prvi korak. Potem bi dodali drugo zelenjavo, ki ne potrebuje toliko kuhanja in plašča z olivnim oljem. To je lahko vse od kubiranega parjenega squash-a, graha, špinača, špargljev, paradižnika, oliv, paprike, brokolija ali cvetača. Vse to zavrite s svojimi kuhani testeninami, z loncem, polnim kuhalne vode, in dodajte sveže zelišča, kot so sveže sesekljano baziliko, meta (dobro z grahom), žajbelj, peteršilj ali timijan.
Večerja za štiri
Približno en funt testenin služi štiri osebe. Slika na približno 1/8 do 1/4 skodelice oljčnega olja za pečenje - vedno lahko dodate še več. Čebula, zelena in razrezana korenčka so dobri predjedi ali samo česen. V olju lahko celi česen poparite, da okusite ali prežarite česen za spremljajoče sesekljane paradižnike in baziliko. Nato dodajte svojo glavno zelenjavo, bodisi v kombinaciji ali posamično, tako kot pri testeninah s špinačo. Nato dodajte peščico sveže sesekljanih zelišč in 1/4 skodelice sira, če želite, plus več za serviranje.
Dodatni okusi
Lemonov sok, poper in nariban sir dobro prehajajo na končno posodo. Limonski sok ponuja dobro zadnjo sestavino za testenine in zelenjavo, še posebej, če gre za stare trde siere. Na vsako testeninsko posodo lahko celo pomešate tanke limonine rezine.
Orehi, pinjole, mandlji in siri, kot so parmezan, feta ali Romano, dobro dovajajo ali mešajo, kot tudi sveže rdeče ali črno poper.
