Ker vegetarijanec ne pomeni, da ne morete slediti dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, kot je dieta Atkins. To samo pomeni, da boste morda morali biti nekoliko bolj ustvarjalni, da boste ostali v skladu s smernicami za prehrano. Celo vegani lahko naredijo različico diete Atkins, imenovano dieto Eco-Atkins, ki poudarja rastlinske vire beljakovin, da bi ta prehrana postala bolj srčna.
Razmerja makronutrientov
Vegetarijanska dieta Atkins mora vključevati približno 31 odstotkov kalorij iz rastlinskih beljakovin, 26 odstotkov kalorij iz ogljikovih hidratov in 43 odstotkov kalorij iz rastlinskih maščob. Nekateri ljudje to prehrano prilagajajo tako, da vključijo jajca in mlečne izdelke, kar bi povečalo vsebnost nasičenih maščob in holesterola v prehrani, vendar dodajajo malo več raznolikosti živil, ki jih lahko jeste.
Kaj jesti
Rastlinski viri beljakovin, ki niso premočni v ogljikovih hidratih, vključujejo sojine izdelke, izdelke za zamenjavo mesa, narejeni iz pšeničnega glutena, imenovanega seitan in oreščkov. Dobili boste tudi majhne količine beljakovin iz nondairy mleka, zelenjave in zrn. Ogljikovi hidrati v tej različici prehrane prihajajo predvsem iz vlaken bogatih zrn, kot so oves in ječmen, in netarhične zelenjave, kot so okra in jajčevci; lahko tudi jeste nekaj sadja. Zdrava vegetarijanska izvora maščobe vključujejo avokado, rastlinska olja, sojine izdelke in oreške.
Potencialne koristi za zdravje
Študija, objavljena v "Arhivu interne medicine" junija 2009, je pokazala, da je po dieti Eco-Atkins v štirih tednih prišlo do približno enake količine izgube teže kot bolj tradicionalna prehrana z nizko vsebnostjo maščob z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov, vendar je povzročila večje izboljšave dejavniki tveganja srčne bolezni, kot sta holesterol in krvni tlak. Podobna študija, objavljena v "BMJ Open" leta 2014, je pokazala, da po tej prehrani za šest mesecev povzroči tudi nižje ravni holesterola in trigliceridov v primerjavi s tradicionalno dieto z izgubo telesne teže z nizko vsebnostjo maščob.
Drugi premisleki
Najpogosteje boste morali pripraviti skoraj vse vaše hrane na to dieto, saj je omejevalna in morda je nekoliko dražja, ker se zanaša predvsem na sojine proizvode, zelenjavo in sadje. Čeprav ne bi smeli biti preveč težko dobiti priporočeno količino vlaknin, boste morda želeli sprejeti dodatke vitamina B-12, vitamina D in kalcija, ker je te zahteve po hranilih težje doseči na vegetarijanski dieti Atkins. Vedno se pogovorite s svojim zdravnikom, preden vzamete dodatke. Dodajanje vaje tej prehrani bo še povečalo zdravje srca in koristi telesne mase.
