Uživanje hrane z visoko vsebnostjo oksalne kisline lahko prispeva k visokim koncentracijam oksalne kisline in nastanku ledvičnih kamnov na osnovi oksalne kisline - najpogostejšega tipa ledvičnih kamnov. Raziskave ne kažejo, da je najvišji vnos oksalne kisline v hrano najbolj prevladujoči dejavnik pri razvoju ledvičnega kamna. Drugi dejavniki in odsotnost specifičnih črevesnih bakterij so lahko enako ali pomembnejši dejavniki, ki prispevajo k visokim koncentracijam oksalne kisline v urinu in tveganju za razvoj ledvičnega kamna.
Oksalna kislina v skupni hrani
Oksalna kislina ali oksalat je snov, ki jo najdemo v številnih rastlinskih živilih. Nekatera zelena listnata zelenjava, kot so zelenjava sladkorne pese, rabarba in špinača, so med hrano z najvišjo vsebnostjo oksalne kisline, kjer je od 380 do 1440 miligramov v službi za 3,5 ounce. Mandelj, kaše, arašide, pšenice in riževe brane, okra in čokolado lahko vsebujejo od 50 do 250 miligramov na porcijo. V študiji o približno 240.000 ljudeh, objavljenih v julijskem izdanju časopisa Journal of the American Society of Nephrology, je bilo ugotovljeno, da je špinača največja dieta, ki prispeva k povprečnemu dnevnemu vnosu oksalne kisline s približno 200 miligrami.
Ledvični kamni
Tvoje telo ne more razgraditi oksalne kisline. Vaša ledvica jo mora filtrirati iz krvnega obtoka in jo izločiti z urinom. Nizek volumen urina, višje koncentracije oksalne kisline v urinu ali kombinacija obeh dejavnikov lahko povzroči količino oksalne kisline v urinu, ki presega sposobnost ledvic, da jo zadržijo v raztopini. Preobremenjenost oksalne kisline v urinu povzroči stanje, imenovano supersaturzijo. V prenasičenem urinom se presežna oksalna kislina kombinira s kalcijem in tvori netopne kristale soli, imenovane kalcijev oksalat. Ti se lahko kopičijo v tkivu ledvic in se razvijejo v ledvične kamne. Povečanje vnosa tekočine, ki poveča volumen urina, lahko pomaga preprečiti nastanek kamna.
Oksalne kisline
Številni dejavniki, razen vnosa oksalne kisline v olju, vplivajo na koncentracijo oksalne kisline v urinu. Na primer, kalcij lahko tvori kompleks z oksalno kislino v črevesju in preprečuje njeno absorpcijo. Odsotnost bakterij, ki razgrajujejo oksalno kislino v debelem črevesju, povzroči večjo absorpcijo oksalne kisline. Vaše telo prav tako proizvaja oksalno kislino iz spojine, imenovane glioksal. Slednje najdemo v živilih in jih lahko naravno proizvedemo v vaših tkivih iz vitamina C, ogljikovih hidratov in maščob. Glede na septembrsko izdajo »Kliničnega lista ameriškega društva za nefrologijo«, ki ima prekomerno telesno težo ali ima sladkorno bolezen, lahko poveča koncentracijo oksalne kisline v urinu.
Prehranski premisleki
Izogibanje hrani z veliko vsebnostjo oksalne kisline lahko zagotovo pomaga zmanjšati koncentracijo oksalne kisline v urinu in zmanjša tveganje za pojav ledvičnih kamnov. Zmanjševanje vnosa živil, bogatih z glioksalom, kot so fermentirana živila in živila, ki so bili praženi, pečeni ali ocvrti, lahko pomagajo zmanjšati količino oksalne kisline, ki jo tvorijo vaša tkiva. Po načrtu prehranjevanja, kot je prehrana DASH - prehranski pristopi za zaustavitev hipertenzije - je lahko razumna alternativa prehrani z nizko vsebnostjo oksalne kisline za ljudi z oksalno kislinsko boleznijo ledvicnega kamna, v skladu s klinično študijo, objavljeno v vprašanju marca 2014 "Ameriški dnevnik o ledvičnih boleznih".
