Ko mnogi razmišljajo o repo, razmišljajo o grenkih, suhih korenastih zelenjavi, ki so primerni samo kot polnila za enolončnice ali juhe. Ta repa so grenka in suha, ker so bili predolgi shranjeni in niso sveži. Mlada repa ima zadovoljiv, zemeljski okus in naredi vlažno, bogato stransko krožnico, ko se počasi kuha in pire s čebulo in nekaj margarine. Repa mora kuhati šest do osem ur v krčkoti, vendar je lahkoten masiven rezultat primeren za vsako počitniško mizo.
Korak 1
Peel 2 lbs. mlada repa z zelenjavnim lupinarjem in odrežite zelene vrhove. Rešite repo v četrtine.
2. korak
Repo, čebulo, sol, poper in 3 skodelice postavite v posodo in jih skuhajte na nizko šest do osem ur ali dokler se repa ne razišče.
3. korak
Odcedite repo v cedilo in jih postavite v veliko skledo. Dodajte margarino. Uporabite ročni mešalnik ali stojalo za mešanje repa v srednji nastavitvi, dokler niso lahki in puhasto. V primeru, da so repa grudasta ali suha, dodajte vodo 1/4 skodelic.
4. korak
Po okusu postrežemo repo z dodatno soljo in poprom.
Stvari, ki jih potrebujete
- Zelenjavni lupinarji
- Nož
- 2 tbsp. mleto čebulo, neobvezno
- Sol in poper po okusu
- Colander
- Velika posoda
- 4 tbsp. margarin
- Ročni mešalnik ali stojalo
