Bogat s kulinarično tradicijo, Vietnam ima izbor različnih etničnih jedi, od juhe in suhega do solate in sladic. Kalorije v vietnamski hrani se razlikujejo glede na sestavine vsake jedi, večina pa prihaja iz ogljikovih hidratov in beljakovin kot maščob.
Kalorije
Ena serija domačega vietnamskega foa, juha s riževimi rezanci in govejimi rezinami, vsebuje 286 kalorij, poroča "Zdrava govedina kuharska knjiga." Riž papirnato zaviti vietnamski spomladi zvitki ponavadi vsebujejo izbor sveže solate zelenjave, mešane s kuhanim mesom; en domači posodo, posušeno v vietnamski čilijevi omaki, vsebuje 292 kalorij.
Lastnosti
Kalorije v eni porciji domačega govejega juha, ki vsebuje fižo, prihajajo iz 5 g skupne maščobe, 30 g beljakovin, 29 g ogljikovih hidratov in nekaj več kot 2 g prehranskih vlaken. Ena serija vietnamskih spomladanskih zvitkov dobi kalorije iz 9 g skupne maščobe, 22 g beljakovin, 31 g ogljikovih hidratov in 3 g prehranskih vlaken.
Premisleki
Priprava je ključna pri zmanjševanju nepotrebnih maščobnih kalorij iz vietnamskih živil. Če kuhate doma, uporabite fižol, ribe ali koščke kosov mesa, kot so brez kosti, piščančjih prsi brez kože. Izogibajte se ocvrtim jedem, saj lahko v vašo prehrano dodajo veliko nezdravo nasičenih maščob.
