Če je vaš zdravnik priporočil dieto z nizko vsebnostjo soli ali preprosto želite zmanjšati vnos natrija, lahko pomaga kalijev klorid. Ima enak "slani" okus kot natrijev klorid - namizna sol - vendar je naravno brez natrija, tako da ne boste povečali vnosa soli. Kalijev klorid prav tako nima neželenih učinkov, povezanih z redno soljo, vključno z dobičkom vode. Vendar kalijev klorid ni varen za vse - še posebej za ljudi z določenimi zdravstvenimi težavami - zato se s svojim zdravnikom posvetujte, preden ga dodate v svojo prehrano.
Natrijeva in vodna teža
Vaše telo ohranja ravnovesje vode in raztopljenih mineralov, imenovanih elektroliti, ki vključujejo natrij. Ker izgubite določene elektrolite, kot je natrij, vaše telo izloča tudi vodo, tako da lahko ohranite ravnovesje vaših elektrolitov. Prav tako je res obrnjena; ko imate v vašem sistemu višje od normalne ravni natrija, vaše telo zadrži tudi prekomerno vodo. To ponuja fiziološko korist; Zmerne koncentracije natrija pomagajo telesu ohraniti nekaj vode, da na primer ohranijo krvni tlak, medtem ko lahko nizek nivo natrija povzroči nizek krvni tlak. Če pa si privoščite natrijev težek obrok, boste običajno videli začasno povečanje telesne mase nekaj kilogramov teže vode, ki jo boste izgubili, ko vaše telo izprazni presežek natrija in tekočine.
Učinek natrija na zadrževanje vode ima druga tveganja; zadrževanje tekočine iz navadnega pridobivanja preveč natrija lahko prispeva k visokemu krvnemu tlaku. Zaradi tega bi morali ljudje, ki jim grozi hipertenzija ali srčna obolenja, omejiti vnos njihovega natrija na 1500 miligramov na dan, v primerjavi s 2.300 miligrami za splošno prebivalstvo.
Kalijev klorid in teža vode
Kalijev klorid nima enakega vpliva na vodno težo kot natrij. V nasprotju z natrijevim kloridom kalijev klorid ni topen v vodi, pojasnjuje Univerza Columbia, zato se ne raztopi v telesnih tekočinah in sproži zadrževanje vode, tudi če vzamete velike količine. To pomeni, da verjetno ne boste opazili pomembnega povečanja telesne mase zaradi dodajanja kalijevega klorida na vaše obroke.
Če še vedno jedo živila, ki vsebujejo veliko natrija, lahko - kot so predelana hrana, konzervirane juhe ali skuta - še vedno lahko vzamete dovolj natrija, da pridobite vodno težo, ne glede na to, ali uporabljate kalijev klorid ali ne.
Prednosti in tveganja kalijevega klorida
Uvajanje večjega kalija v vašo prehrano ima lahko koristi za zdravje, saj je kalij bistven mineral. Kalij pomaga svojim živčem poslati električne signale, kar je bistveno za komunikacijo med mrežami živčnih celic, pa tudi med živci in mišicami. Upočasnitev vnosa kalija - in zmanjšanje vnosa natrija - pomaga tudi pri preprečevanju visokega krvnega tlaka.
Nalaganje obrokov s kalijevim kloridom lahko povzroči zdravstvene težave za nekatere ljudi, čeprav opozarja Columbia University. Dodatek kalijevega klorida lahko povzroči gastrointestinalne simptome, kot so slabost, bruhanje ali diareja. Nekateri zdravstveni pogoji, ki vključujejo vaše srce, jetra in ledvice, lahko vplivajo na sposobnost vašega telesa za predelavo kalija, zato jemanje kalijevega klorida lahko povzroči, da telo zadrži preveč kalija. Visoke ravni kalija lahko privedejo do nevarnih sprememb srčnega ritma, ki so lahko usodni. Vedno se posvetujte s svojim zdravnikom, preden spremenite svojo dieto, vključno z dodajanjem kalijevega klorida v vašo dnevno rutino.
Alternativne alternative za kaljenje
Kalijev klorid ni edina igra v mestu, ko iščete brez soli. Začimbe, kot so citrusov lupek, sveža zelišča, začimbe in črni poper, vse dodajo veliko okusa hrani brez prebitka natrija ali kalija. Na primer, poskusite začimbe piščančjih prsi z marinado iz jabolčnega kisa, svežega sadeževega kadulja, limone ali oranžne lupine in razpokanega črnega popra ali okusne goveje meso z marinado iz rdečega vina, sesekljanega česna in svežega rožmarina. Dodajte okus v zelenjavo z meto ali baziliko šifonado ali dodajte prašek kajaen poper na pražen sladek krompir za namig vročine.
