Študija iz leta 2006, objavljena v "Yale Journal of Biology and Medicine", je zaključila, da je užitno sezamovo olje povezano z zmanjšanjem krvnega tlaka in zmanjšanim simptomom hipertenzije pri vzorcu 32 bolnikov z mlajšimi in ženskami z blago do zmerno hipertenzijo. Sezamovo olje je na splošno precej zdravo, vsebuje obilo nenasičenih maščob, zmerne količine nasičenih maščob in brez holesterola ali trans maščobe.
Skupna maščoba
Kot vsa rastlinska olja je sezamovo olje strogo maščoba, zato se vsa njegova kalorična vrednost meri kot maščoba. Fat je makronutrient - hranilo, ki ga telo potrebuje v velikih količinah - zagotavlja energijo, ščiti in izolira organe ter shrani in transportira vitamine. Maščobe naj bi predstavljale 20 do 35 odstotkov dnevnega vnosa kalorij za odrasle.
Nasičena maščoba
Približno 2 od 13,6 g v 1-žlici ali 13,6 g, služi sezamovo olje obstaja v obliki nasičenih maščob. Kot vse maščobe so nasičene maščobe vir energije in pomagajo pri zaščiti organov in transportu vitaminov. Medtem ko so nasičene maščobe naravne in imajo lahko nekatere pozitivne prehranske učinke, Ameriško združenje za srce zagovarja omejevanje vnosa nasičenih maščob zaradi svoje korelacije z zvišanjem ravni holesterola v krvi. 1-žlica. Vročanje sezamovega olja vsebuje okoli 13 odstotkov priporočene mejne vrednosti AHA za prehrano z 2000 kalorijami.
Nenasičene maščobe
Nenasičene maščobe so na splošno zdravi in so povezane z zmanjšano koncentracijo holesterola v krvi in izboljšanim zdravjem srca in ožilja. Približno 11 od 13,6 g maščobe v sezamovem olju je nenasičeno. Natančneje, posoda sezamovega olja vsebuje približno 5,4 g mononenasičenih maščob in 5,7 g polinenasičenih maščob. Mononenasičene in polinenasičene maščobe so običajno tiste, ki ostanejo tekočo sobno temperaturo. Lahko pomagajo znižati holesterol v krvi in zmanjšati tveganje za možgansko kap in srčni infarkt. Nenasičene maščobe morajo vsebovati najmanj 70 do 80 odstotkov celotnega vnosa maščobe.
Fitosteroli
Fitosteroli so naravni rastlinski sestavljeni lipidi podobni holesterolu. Ti lipidi so bili povezani s številnimi koristmi za zdravje, vključno z zmanjšanim holesterolom in možnim zmanjšanjem tveganja za nekatere vrste raka. Eno žlico. sezamovo olje vsebuje 118 mg rastlinskih lipidov ali okoli 4 do 8 odstotkov idealnega dnevnega odmerka. Matice, semena in stročnice so tudi visoko v fitosterolih.
