Če iščete alternativo konzervi rakovega mesa - in ne želite, da bi preživljali ure, ko bi mesarili meso iz lupin iz rakov, bi vas morda želeli obrniti na imitacijsko rakovino meso za vaše recepte. Izdelano iz belih rib, imitacijska rakovica gredo skozi predelavo, tako da se približuje okusu realnega rakovic. Medtem ko ima nekaj prehrambenih prednosti, imitacijska rakovica vsebuje tudi sladila in natrij, zato jo morate zmerno uživati.
Macronutrients in kalorij
Imitacija rakovic je relativno nizka v kalorij - celo velikodušen delež 6 unč vsebuje le 162 kalorij ali 8 odstotkov dnevnega vnosa v 2.000 kalorični prehrani. Skoraj dve tretjini teh kalorij prihajajo iz vsebnosti ogljikovih hidratov raka, vsaka rastlina pa vsebuje 25,5 g skupnih ogljikovih hidratov, vključno z 0,8 gramov prehranskih vlaken. Če porabite 6 unč imitacijskega raka, povečate tudi vnos beljakovin za 13 gramov. Vaše celice uporabljajo beljakovine za popravilo poškodovanih tkiv, sintetizirajo hormone, pomembne za vaše zdravje, in izdelujejo encime, potrebne za celični presnovo. Imitacijska rakovica je nizka vsebnost maščobe, manj kot gram na del.
Vsebnost vitamina
Uživanje imitacijskega raka povečuje vnos vitamina, zlasti porabo vitamina B-6 in B-12. Oba vitamina igrajo vlogo v zdravju vašega živčnega sistema, saj vam pomagajo pri izdelavi nevrotransmiterjev - kemikalij, ki olajšajo komunikacijo živčnih celic. Oba vitamina pomagata tudi pri podpori proizvodnje rdečih krvnih celic, ki je bistvenega pomena za prevoz kisika. 6-unčni del imitacijskega raka nudi 0,22 miligrama vitamina B-6 - 17 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa - kot tudi 0,97 mikrograma vitamina B-12 ali 40 odstotkov dnevnega vnosa B-12 priporočilo.
Minerali za izboljšanje zdravja
Imitacija rakovica vam prav tako pomaga porabiti več selena in fosforja, dva minerala, ki sta bistvena za dobro zdravje. Vsaka celica v telesu potrebuje fosfor, ker je potrebna za sintezo DNA, nadzira delovanje encimov in igra vlogo v celični komunikaciji. Selen spodbuja kardiovaskularno zdravje s podpiranjem funkcije krvnih žil, uravnava vaš imunski sistem in aktivira proteine, povezane z preprečevanjem raka. Serija imitacijskega raka ima 479 miligramov fosforja ali 68 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa in 38 mikrogramov selena ali 69 odstotkov dnevnega vnosa selena.
Sladkor in natrij
Imitacija rakovic ima dve glavni pomanjkljivosti v prehrani - vsebnost sladkorja in soli. Vsaka porcija imitacijskega raka vsebuje 10,6 grama sladkorja. Dodan sladkor v rakovice izboljša svoj okus, povečuje pa tudi vnos kalorij. Glede na Ameriško združenje za srce bi morali omejiti celotni vnos sladkorja, da bi se izognili debelosti in kardiovaskularnim boleznim. 6-unčni del imitacijskega raka vsebuje tudi 899 miligramov natrija, kar je 39 odstotkov dnevne mejne vrednosti 2.300 miligramov, priporočeno v Dietničnih smernicah za Američane 2010, kot poroča Colorado State University Extension. In ta količina natrija je 60 odstotkov 1,500-miligramske meje, priporočene za Afroamerikance, ljudi z visokim krvnim pritiskom ali tistih, ki so starejši od 51 let. Dieta z visoko vsebnostjo natrija povečuje delovno obremenitev na ledvicah in prispeva k številnim boleznim, od osteoporoze do raka na želodcu.
