Ogljikovi hidrati predstavljajo hiter vir energije za človeško telo. Čeprav trda hrana, kot so testenine, krompir, riž, žitarice za zajtrk in sladice, so glavni vir ogljikovih hidratov v ameriški prehrani, mnogi Američani prav tako porabijo precejšen delež ogljikovih hidratov iz tekočin. Tekoči ogljikovi hidrati so v sokovih, energijskih napitkih, brezalkoholnih pijačah, specialnih kavah, čokoladnem mleku in jogurtnih pijačah. Odziv vašega telesa na tekoče ogljike je podoben njegovemu odzivu na redne ogljikove hidrate, vendar hitreje in bolj intenzivno.
Prehajanje
Ko jeste ogljikove hidrate, ne glede na to, ali so v trdnih živilih ali tekočinah, ogljiki gredo od ušes do želodca, kjer so pomešani s kislino. Ta postopek traja manj časa po zaužitju tekočih ogljikovih hidratov v primerjavi s presnovo trdnih ogljikovih hidratov. Tekoči ogljikovi se hitro prenesejo v tanko črevo. Kot rezultat vaše telo absorbira tekoče ogljikove hidrte hitreje kot ogljik v trdnih živilih.
Višji vnos ogljika in odsotnost vlaken
Eden od glavnih težav z tekočimi ogljikovimi hidrati je, da je enostavno zaužiti velike količine hkrati. Na primer, nekaj minut je lahko piti velik kozarec pomarančnega soka, vendar bi vam potrebovalo veliko več časa za jesti petih ali šest pomaranč, ki so sokovi enakovredni. Poleg tega so tekoči ogljiki skoraj vedno brez vlaken, zaradi česar so manj sita kot trdna živila. Dejstvo, da sokovi, brezalkoholne pijače in druge sladke pijače ne vsebujejo vlaknin, prispeva k pospeševanju prebave in absorpcije v telesu.
Krvni sladkor in teža
Sladkor, pridobljen iz tekočih ogljikovih hidratov, se hitro absorbira v krvni obtok in povzroči hitro rast vašega krvnega sladkorja. Ščetine krvnega sladkorja so lahko problem, če imate sladkorno bolezen ali metabolni sindrom. Za zdravljenje visokega krvnega sladkorja se vaše telo odziva z izločanjem insulina, zaradi česar v krvi vstopi dodatni sladkor, ki kroži v vaši krvi. Če imajo vaše celice več sladkorja, kot ga potrebujejo, bodo pretvorili dodatni sladkor v maščobe in ga shranili. Če porabite veliko tekočih ogljikovih hidratov, lahko vaše telo shranite v način shranjevanja maščob, preprečite izgubo telesne mase in povzročijo povečanje telesne mase.
Lakote in želje
Tudi če nimate težav s krvnim sladkorjem, lahko tekoči ogljikovi krvni sladkor niha bolj kot običajno, kar povzroči neenakomerno raven energije. Morda se boste počutili, kot da boste imeli v nekaj minutah porabo tekočih kalorij veliko energije, vendar temu učinku ponavadi sledi nesreča v energiji v 30 do 60 minutah. Ko se zrušite, se bolj verjetno počutite lačne in hrepenite več ogljikovih hidratov in sladkorja, ki ohranjajo ta nezdrav cikel.
