Mandeljni so okusni prigrizki in hranilne pogače, da se škorenj. Videli boste, da se prodajajo na več različnih načinov - pečeni, dimljeni, blanširani, zrezani in narezani, da naštejemo nekaj - in tako kot mnogi drugi prehrambeni izdelki, je težko razbrati vse oznake, ki jih uporabljajo industrijske njihove oznake.
Naravni mandlji
"Naravni" je izraz, ki se običajno uporablja v industriji za olupljene mandlje, na katerih še vedno obstajajo kože. To so običajno mandlji za prehranjevanje v roki in za potrošniške namene, se štejejo za "surove" v tem, da niso bili blanširani, kratek postopek ogrevanja, ki odstranjuje kože ali pražen, kar v bistvu pomeni mandlje, kuhanega s suhim toplote ali v olju.
Surovi mandlji
Ne boste pogosto našli oznake "surove", ki se uporablja za označevanje mandljev na trgu, vsaj od leta 2007, ko je USDA na priporočilo Almond Board of California sprejel obvezen program pasterizacije mandljev v odgovor na dva primera salmoneloze, povezano z mandlji več let prej. Vsi mandlji, ki jih najdete za "surovo", so bili pasterizirani s paro ali so bili kemično obdelani s propilenoksidom, druga oblika pasterizacije.
Nasveti za uporabo naravnih mandljev
Vsestranski mandelj se prikaže v različnih kuhinjah in se lahko uporablja v slanih jedeh in sladicah z enako črto. Poskusite uporabiti naravne narezke mandljev v solatah; luženi v maslu, dokler niso rahlo porjavljeni in se uporabijo kot preliv za kuhane ribe ali zelenjavo, kot so zeleni fižol ali šparglje; sesekljajte ali mletite naravne mandlje za streuselne prelive, pite skorje, sadne torte ali pecivo ali jih preprosto pojedo iz rok - njihova maščoba in beljakovine jih naredijo zdravo in zadovoljujočo izbiro za prigrizek.
Informacije o hranilni vrednosti
Služijo 1 urana - približno 23 celi oreški - dobavlja približno tretjino dnevne zahtevane vrednosti vitamina E. Manduni so pomemben vir magnezija, beljakovin, vlaknin, kalija, kalcija, fosforja, železa in bakra . Prav tako so naravno brez holesterola, in od 14 gramov skupne maščobe, najdene v eni porciji, 13 gramov nenasičenih. Med vsemi porabljenimi oreščki imajo mandlji najvišji odstotek mononenasičenih maščob. Ta ugoden profil maščobe je povezan z zdravimi ravni holesterola.
