Krovski kolovrat je lahko eno najbolj razočaranih območij trgovine. S toliko različicami je težko ugotoviti, kateri kruh je najbolj zdrava izbira. Oznake zahtevajo "visoko vlakno" ali "multigrain", ki vas spodbuja k temu, da mislite, da kupujete najbolj zdrava izbira. Med najbolj zdravimi kruhi za nakup so kruh z rjavim ali rženim kruhom.
Prednosti celotnega zrnja
Cela krompirja vsebuje vse užitne dele žita. Hulk, ki je neužiten, se odstrani iz žita in ostanejo z klikom, otrobi in endospermom. Ti deli vsebujejo vitamine B, folate, železov magnezij, selen in vlakna, ki vas lahko zaščitijo pred nekaterimi boleznimi. Krompir kruh je naravno visok s vlakninami, kar je povezano z zmanjšanim tveganjem srčnih bolezni in pomoči pri zniževanju ravni holesterola. Potrošna vlakna lahko prispevajo k izgubi hujšanja, saj pusti, da se počutite dlje. American Heart Association priporoča, da dobite vsaj 25 gramov vlaknin na dan. Vitamini in minerali v krompirjevem kruhu pomagajo znižati krvni tlak, zmanjšati tveganje za bolezni dlesni in izboljšati imunski sistem.
Rž za svoje srce
Rženi kruh po obdelavi vsebuje tudi kalčke in endosperma žita. Rženi kruh vsebuje vitamine B, kalij, kalcij, folate in magnezij. V primerjavi z belim kruhom ima štirikrat več vlaknin. Rženi kruh vsebuje tudi rastlinske sterole, ki prispevajo k zmanjšanju lipoproteina nizke gostote, znanega tudi kot slab holesterol. Po drugi strani pa redno jedo rženi kruh lahko zmanjša tveganje za bolezni srca in ožilja.
Izvlečena zrna
Krompirček vsebuje semena, ki se gojijo. Razmere se povečujejo in povečujejo količino vitaminov in mineralov, ki so na voljo pri semenu. Za pripravo kruha s sproščenimi semeni gojijo v nadzorovanem okolju, da dobijo pravo količino časa, temperature in vlage. Krompirji so visoki v antioksidantih, vitaminih B, vitaminu C, vlaknih, folatih in esencialnih aminokislinah. Preprosteje je prebaviti, saj praženje v kruhu prelomi v manjše molekule, kar zmanjšuje delo za vaš prebavni trakt.
Skrita rafinirana bela moka
Beli kruh, ki je bil rafiniran, vsebuje samo endosperm. Ta postopek odstranjuje vitalne hranilne snovi, kot so folat in železo, ki se nato sintetično doda nazaj v žito, zaradi česar je obogaten kruh. Podjetja tržijo svoj kruh, da se zdijo zdrave, vendar pazite - če opazite, da etiketa kaže celotno zrno, ne pa 100 odstotkov celega zrnja, se lahko kruh pomeša z rafinirano belo moko. Na nalepki lahko vidite tudi "multigrain" ali "high fiber". "Multigrain" samo pomeni, da je bila uporabljena več kot ena vrsta zrn, medtem ko bi "visoko vlakno" lahko rafiniralo belo moko z dodanimi vlakni. Še enkrat, to je beli kruh v preobleki. Če niste prepričani, poglejte na seznam sestavin. Če je kruh resnično polnozrnat, mora biti prva sestavina na seznamu.
