Okus in udobje hitre hrane morda ne bodo vredni svojega vpliva na vaše zdravje srca in ožilja. Vsebnost natrija v komercialno pripravljenih živilih je prispevala k povečanju vnosa natrija v Združenih državah od sedemdesetih let, glede na poročilo iz leta 2010 z Medicinskega inštituta ali IOM. Vsebnost natrija v eni hitrosti hrane pogosto doseže ali presega priporočeno dnevno mejo 2300 mg na dan ali 1500 mg, če imate visok krvni tlak. Pridobivanje visoko natrijevih hitrih živil v več kot občasno razvajanje lahko ogrozi hipertenzijo in srčno bolezen.
Pomembnost
V skladu s Harvardovo šolo za javno zdravje je komercialna predelava in priprava postala hitra prehrana z natrijem. Dodajte namizno sol, omake in začimbe, morda pa boste dobili veliko več od priporočene dnevne omejitve iz obroka za hitro prehrano. Po podatkih Univerze v Mainu, en velik cheeseburger z dišavami vsebuje 1,108 mg natrija. Velik stranski krompirček dodaja 335 mg - preden jih popijete s soljo in potopite v kečap. Naročilo dveh palačinke z sirupom vsebuje 1,104 mg natrija. Tudi navaden pečen sendvič govejega mesa iz hitro prehranjevalne verige zavzema velik del svojega dnevnega vnosa natrija na 792 mg.
Učinki
Če redno jeste prehrano, lahko celoten vnos natrija ogrozi zdravje srca in ožilja. Vaše telo potrebuje natrij za uravnavanje tekočine, prevodnost živcev in mišično funkcijo. Vaša ledvica uravnava količino natrija v telesu, da ohranja pravo ravnovesje tekočin. Če je vaš vnos natrija previsok, ledvice ne morejo obdelati presežka in se raven natrija v krvi povečuje, kar povečuje volumen tekočine in lahko poveča arterijski tlak, obdrži srce in vodi k kronični hipertenziji.
Nizko natrijevih možnosti
Če se ne morete izogniti prehrani prehrane, izberite nizko vsebnost natrija. Če restavracija objavlja prehransko vsebino svojih postavk v javnem prostoru, poiščite živila, ki imajo najmanjšo količino natrija. Nekatere verige ponujajo solate, pečen krompir, jogurt in sveže sadje kot zdrave alternative burgerjem, pekočim sendvičem in krompirčkom. Če se ne morete upreti hamburgerju in krompirju, izpustite sir in začimbe ter vprašajte svojega strežnika, če lahko svoj krompirček pripravite brez soli.
Potencial
Odrezanje na hitro prehrano je dober začetek, vendar lahko dodatno zmanjšate vnos natrija tako, da vedno izberete svežo hrano za predelano hrano, svetuje Harvard School of Public Health. Raziščite natrijeve ali nizko-natrijeve začimbe, kot so sveža zelišča, mlet črni poper in začinjeni salsi. Ker se vaši okusi okrepijo z zmanjšano vsebnostjo natrija v vaših obrokih, boste morda ugotovili, da uživate v hrani še bolj, če njene okuse niso maskirane s soljo.
Priporočila
IOM v svojem poročilu o zmanjševanju vnosa soli v Združenih državah Amerike leta 2010 priporoča, da Uprava za prehrano in zdravila pripravi smernice za uporabo natrija v komercialno predelani in pripravljeni hrani. Proizvajalci hrane, restavracije in hitro prehranjevalne verige bi postopoma zmanjšali vsebnost soli, da bi potrošnikom omogočili prilagajanje njihovih okusov. Sčasoma po mnenju IOM zmanjšanje natrijeve prehrane lahko privede do izboljšanega zdravja srca in ožilja pri splošni populaciji.
