Izberete si celo pšenični kruh za večjo hranilno vrednost, a ob branju nalepk številnih blagovnih znamk ugotovite, da ne vsebujejo več vlaknin in toliko dodanih sladkorjev in polnil kot beli kruh. Vsi pšenični kruh niso ustvarjeni enaki. Pšenični kruh je bolj zdravo kot beli kruh le, če je resnično izdelan s polno pšenično moko.
Pomembnost
Zdravstveni strokovnjaki na Harvard School of Public Health, Ameriško združenje za srce in ameriško ministrstvo za kmetijstvo priporočata, da vsak dan dnevno jedite več celih zrn. Prehrana in vlakna v celih zrnc, kot so na primer pšenični kruh, lahko ščitijo pred srčnimi boleznimi, rakom, diabetesom in prebavnimi težavami. Pšenični kruh vam lahko pomaga pri doseganju dnevnih priporočil za vnos vlaknin, ki jih izdeluje Medicinski inštitut - 26 gramov na dan za ženske, mlajše od 50 let, in 38 gramov na dan za moške, mlajše od 50 let.
Premisleki
Vrsta kruha, ki jo izberete, določa njen končni učinek na zdravje. Nekatere komercialno pripravljene blagovne znamke pšeničnega kruha vsebujejo 69 kalorij in 1,9 g vlaknin, kar je skoraj identično belemu kruhu. Te blagovne znamke običajno imenujemo pšenično moko ali obogateno moko kot prva sestavina in celotna zrna so na seznamu veliko nižje. Pšenična moka je le 25 odstotkov cele pšenice, druga 75 odstotkov pa rafinirana bela moko.
Label Reading
Poiščite polno pšenični kruh z "polno pšenično moko" kot prvo sestavino. Vsebnost vlaken v najbolj hranljivih kruhovih pšeničnih kruhov mora biti 3 grama ali več na rezino. Manj manj sestavin na seznamu, poiščite kruh, ki vsebuje le polno pšenično moko, vodo, kvas, sol in morda dodano sladilo, ugotavlja dr William Sears in Martha Sears, RN. na njihovi spletni strani.
Informacije o hranilni vrednosti
Pšenični kruh vsebuje več beljakovin in vlaknin kot beli kruh. Zagotavlja do štirikrat večje količine cinka, ki je bistvenega pomena za imunost in prebavo ogljikovih hidratov. Peceni pšenični kruh vsebuje tudi več folne kisline in železa, dve hranili, ki podpirajo kroženje kisika s pomočjo pri rasti rdečih krvnih celic. Ima tudi več kroma, mineral, ki je bistven za sposobnost telesa za prebavo sladkorja in maščob.
Opcije
100-odstotni pšenični kruh je zdrava možnost, vendar pa lahko izberete tudi druge kruhne žitarice, ki imajo koristi od dodanega vlakna in prehrane. Ovseni otrobi, rži in pirju so druga moka, ki je lahko navedena kot prva sestavina v zdravem kruhu. Beli beli pšenični kruh se trži kot bolj okusna alternativa rednemu pšeničnemu kruhu. Izdelan je z albino sorto pšenice in gre skozi dodaten postopek obdelave, da bi ustvaril mehko teksturo. Pri izbiri najmanjših predelanih možnosti je priporočljivo, da je beli kruh za pšenico običajno boljša izbira od običajnega belega kruha.
