Mnogi ljudje želijo, da ribje koristi za zdravje, a ne uživajo v okusu. Za pripravo rib, ki ne okusijo rib, je pomembno, da izberete sorte, ki imajo manj rižev vonj, ker so vonjalni znaki - vaš občutek za vonj - močno vezani na občutek okusa. Manj ribje ribe vključujejo mesne vrste, kot so morski pes, mečarice in rumenkaste tune ter luske vrste, kot so trska, losos in mahi mahi. Prav tako je pomembno, da svoje ribe filete marinirate v robustni kombinaciji okusov, da zmanjšate okus ribe.
Korak 1
Združite limetin sok, sojino omako, gorčev prah, česen, mlet poper, zeleno čebulo ali šalotko, rjav sladkor in 1/3 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja v posodo za mešanje. Dobro premešajte in nastavite v prahi.
2. korak
Ribe filete postavite v posodo za pekač in prelijte marinado nad njimi, dobro namočite. Marinate mesne ribe filete do ene ure. Marinate luskane ribe filete za približno 20 minut. Hladite ribe, medtem ko marinirate, da preprečite akumulacijo bakterij in zmanjšate tveganje zastrupitve s hrano.
3. korak
Ustvarite aluminijasto folijo, podrgnjeno z ekstra deviškim oljčnim oljem, da kuhate ribe na žaru. Ribe ribe se tako kuhajo, da se prepreči, da bi proces žarjenja nepopravljivo razčlenil občutljive vrste rib.
4. korak
Če pripravljate meso ribe, namažite rešetko za žar z neprepustnim kuhinjskim pršilom.
5. korak
Žar pregrejemo do 350 stopinj F.
6. korak
Postavite aluminijasto folijo, ki vsebuje grundirane ribe na žar in kuhajte, obračajte eno do svetlobe in lahkotno z obeh strani ali približno 15 minut. Kuhajte dlje, če so fileti debeli.
Korak 7
Mleto ribo spravite neposredno na rešetko za žar, pogosto obračajte, da se karamelizira in se izognete pekingu, približno 10 minut. Kuhajte dlje, če so fileti debeli.
8. korak
Z oljem ostanki, ki se spusti, ostanejo sveže in mehke ribe.
9. korak
Odstranite ribe iz žara in služijo vroče.
Stvari, ki jih potrebujete
- 1/2 skodelice limetinega soka
- 1/4 skodelice sojine omake
- 1/2 žličke. gorčični prašek
- 2 stroka česna, zdrobljen
- 1 tsp. mlet poper
- 3 zelena čebula ali šalotka, drobno narezana
- 1 žlica. rjavi sladkor
- Ekstra deviško olivno olje
- Skleda za mešanje
- 2 lbs. ribji fileti
- Pekač
- Aluminijasta folija
- Nonstick pršenje za kuhanje
- Grill
- Klešče ali lopatice
- Baster
Nasveti
- Če želite ribe namesto pečenja na žaru, ribje filete v pekaču hranite s preostalimi marinadi in pecljimi fileti za približno sedem do deset minut na vsaki strani ali dokler se riba ne pojavi. Pravilno kuhanih luskavih rib se bo lomil, ko se nežno razrežejo, in mesne ribe bodo odrezale očiščene sokove. Postrezite kuhane filete in vse preostale kuhane marinade s karameliziranim rižem na osnovi riža basmati, s krepko solato in limonado s sivko. Zmešajte 1 žlico. koper v kruh ali testo, da pomaga zmanjšati ribji okus v ocvrtih ribah.
Opozorila
- Ribe so zelo pokvarljive in jih je treba uporabljati na višini svežine, kadar koli je to mogoče, da se izognete zastrupitvam s hrano. Ribe je treba temeljito oprati in kuhati, saj lahko surove ribe vsebujejo smrtonosne patogene za otroke, starejše, nosečnice in imunsko ogrožene posameznike. Poleg tega lahko ribe, ki so višje v prehranjevalni verigi, kot so mečarice in morski pes, vsebujejo višje vsebnosti težkih kovin, kot je zaželeno, da noseče ženske redno uživajo.
