Praženje govejega mesa se pogosto shrani za počitnice in posebna srečanja. Ta draga in izredno nežna kos mesa je najbolje kuhana pri visoki temperaturi pečice, da ostane odprtina vilic, medtem ko je lepo obarvana na zunanji strani. Dosegajte to izvrstno obdelavo na žaru iz govejega mesa z manj kot eno uro aktivnega časa kuhanja, ki mu sledi počitek - potem samo sedite in vtisite svojo množico.
Kuhanje govejega mesa
Foto: Lilyana Vynogradova / iStock / Getty Images V 425-stopinjski Fahrenheit peči bo za kuhanje pripravila goveje meso približno 45 minut. Uro, preden kuhate goveje meso, ga odstranite iz hladilnika in pustite, da pride do sobne temperature. Namazano meso govejega mesa postavite na pecivo, ki je nameščeno v plitki ponvi in previdno postavite posodo na zgornji sredinski predel vašega pečice. Pečemo, dokler se najmanjši del govejega mesa ne prijavi na 125 F s kuhinjskim termometrom.
Počitek za govedino
Počivanje govedine Tenderloin Photo Credit: ddsign_stock / iStock / Getty Images Pomembno je, da pustite kuhinjski svečnik veliko časa za počitek po kuhanju in pred rezanjem, da se mesu omogoči optimalna tekstura. Prehramba pečenja prehitro bo proizvedla mehke in nežne koščke, medtem ko bo daljši počitek 30 minut močno izboljšal teksturo končnega mesa. Zaženite pečenka z aluminijasto folijo in pustite, da stoji 30 minut pred rezanjem.
Vročanje Roast Beef
Serving Roast Beef Fotografije: Lauri Patterson / iStock / Getty Images Ko se počiva govedina, uporabite oster nož za izrezovanje. Narežite ga na tanke kose, približno 1/2-cm debelo, in poskrbite na krožniku, ki bo služil. Nekatera področja govejega mesa bodo redka, drugi pa bodo redki. Ločite različne kose, ki temeljijo na donosti po želji. V roku dveh ur po kuhanju hladite vse nepoškodovane goveje meso, da preprečite pokvarjanje in prehrambene bolezni. Vložek v plastični ovoj in hladilnico zavijte do dva dni.
Priprave govejega mesa
Pripomočki za govedino Tenderloin Photo Credit: donstock / iStock / Getty Images Preden kuhate govejega jagodičja, morate le sezono oljčno olje, sol in poper. Utrkajte oljčno olje na žlico in ga posujte s soljo in poprom, pritiskajte začimbe v meso, kot greste. Medtem ko kuhalnik pripravlja, pripravite omako, ki bo skupaj z govedino dodan okus. Salsa verde in chimichurri omaka oba dobro delujejo kot spremljevalka za pecivo, kot tudi preprosta omaka peršina, kornišon in kapre.
