Pečenka iz govejega mesa se razreže iz spodnjega okroglega okvira in je pusto, a težko rezano meso. Za najboljše rezultate ga je treba cel dan kuhati v lončku ali počasi pečati v pečici.
Kalorije
Število kalorij v kilogramu govejega koruza je 988 na knjižico na Food.com, s 60 odstotki kalorij, ki prihajajo iz maščobe. Počasno kuhan pečen kruh, ki uporablja drippinge kot au jus, ima 358 kalorij na 1/4 lb mesa po Allrecipes.com.
Premisleki
Kalorije se lahko razlikujejo glede na velikost serviranja, način kuhanja in ne glede na to, ali uporabljate maščobe. Recept na Pillsbury.com za Rump Roast z zimskimi zelenjavami uporablja rutabagas, zelje in čebulo ter pečen pečen pečica. Kalorije so 310 na porcijo, vendar jih je mogoče zmanjšati, če odstranite maščobo, preden vzamete omako in pečete pečenko na stojalu nad kapljicami.
Strokovni vpogled
Ker približno 60 odstotkov kalorij iz govejega mesa prihaja iz maščobe, obrezovanje maščobe pred kuhanjem zmanjša število kalorij v obroku. Skim maščobe, preden naredite omako ali au jus in kupite koščke kosov govejega mesa z malo marmoriranja, da bi kalorije ohranili na minimum, kot pravi MayoClinic.com.
