Kombucha je bakterijska kolonija, ki spominja na gobe, navadno porabljena kot sladkan, fermentiran čaj. Čeprav je kombucha čaj v mnogih letih še vedno priljubljen v drugih kulturah, je v Združenih državah Amerike pred kratkim postal cenjen. Po mnenju internista klinike Mayo Brent A. Bauer, M.D., naj bi kombucha čaj izboljšal imunsko funkcijo in prebavo. Vendar pa ti koristi nimajo dokazov in poročajo o nevarnih posledicah kombucha čaja, vključno s smrtjo.
Alergijske in strupene reakcije
Alergijske reakcije se pojavijo, ko telo kažejo negativne imunske reakcije - kot so kongestija, težko dihanje ali otekanje - kot odziv na določene toksine (alergene). Po besedah Bauerja so poročali o številnih alergijskih reakcijah, ki jih je sprožil kombucha čaj. Ker se plesni lahko razvijejo med postopkom fermentacije, so ljudje z alergijami na plesen pri povečanem tveganju za pojav alergijskih reakcij. Poročali so tudi o strupenih reakcijah ali o neželenih fizičnih reakcijah, ki jih povzroča izpostavljenost strupenim kemikalijam.
Bakterijske bolezni
Različne vrste bakterij, gliv in kvasa se lahko razvijejo med postopki pivovarstva in fermentiranja, ki se uporabljajo za izdelavo čaja kombucha. Po mnenju ameriškega združenja za rak (ACS) so nekatere od teh snovi lahko strupene in vodijo do bolezni, povezanih z bakterijami, kot so kandidoza, vaginitis ali drozg. Ker se metode in objekti za pivovarstvo znatno razlikujejo, lahko kombucha čaj vsebuje nevarne klice. Zaradi tega ACS opozarja ljudi z rakom, HIV / aidsom ali drugimi zdravstvenimi težavami, povezanimi z imunskim sistemom, da se vzdržijo čaja kombucha.
Poškodba jeter in potencialna smrt
Poročali so o smrtnih primerih zaradi kombucha in kombucha. Glede na članek dr. W. Gifford-Jones, objavljenega v "Epoch Timesu" leta 2007, lahko vnos kombucha povzroči hude poškodbe jeter in potencialno povzroči smrt. Gifford-Jones predlaga, da potrošniki vedno bolj dosežejo rastlinska zdravila, kot je kombucha, ne da bi vedeli o njihovi varnosti, učinkovitosti ali potencialno resnih neželenih učinkih. Dokler se njegova varnost ne izkaže, svetuje proti porabi kombucha. Če oseba, ki redno uživa izdelke kombucha, razvije zlatenico (porumenelost kože), mu svetujemo prenehanje uživanja, saj lahko zlatenica pokaže poškodbo jeter, ki jo povzroča kombucha, po ACS,
Vodilno zastrupitev
Zastrupitev s svincem je resna bolezen, ki jo povzroci nastajanje svinca v telesu. Po ACS, ko je fermentiran čaj kombucha, postane zelo kisel. Če se potem vroči ali skladišči v keramičnih, barvanih ali svinčenih posodah, lahko kislost povzroči, da čaj absorbira strupene snovi iz posode in povzroči zastrupitev s svincem. Možni zapleti pri zastrupitvi s svincem vključujejo anemijo, katarakte, težave s prebavili, kognitivni problemi, poškodbe živcev in zapletov v nosečnosti.
