Ni vse maščobe slabe za vas, vendar je treba vaš vnos maščobe zagotovo nadzorovati. Maščobe, ki so bile porabljene, bi morale priti v glavnem iz bolj zdravih maščob, kot so mononenasičeni in polinenasičeni. Čeprav so mononenasičene maščobe bolj zdrave, obstajajo zdravstveni problemi, če se preveč porabi. Da bi zmanjšali tveganje za nastanek bolezni, je treba vse vrste maščob jedli v zmernih razmerah.
Vrste maščob
Maščobe so bodisi nasičene ali nenasičene. Znano je, da nasičene maščobe, ki se nahajajo v mesu, morski hrani, perutnini s kožo, mlekom za mleko, kokosovem olju, palmovem olju in olju palmovega oreha, zvišujejo koncentracijo LDL ali slabo vrsto holesterola. Transmaščobe, ki jih najdemo v hidrogeniranih živilih, prav tako zvišajo raven holesterola. Tako trans maščobe kot tudi nasičene maščobe je treba odstraniti ali jesti v zelo majhnih količinah. Ameriško združenje za srce priporoča, da nasičene maščobe nikoli ne bodo več kot 25 odstotkov vašega skupnega vnosa kalorij, transmaščobe pa, če ne bodo odpravljene, nikoli ne smejo biti večje od 1% dnevnega vnosa kalorij. Nenasičene maščobe, kot so mononenasičene in polinenasičene, najdemo v kaši, arašidi in oljčnem olju, avokadu, mandeljne, lešnike, pekane, bučna seme in sezamovo seme. Nenasičene maščobe lahko izboljšajo nivo holesterola in zagotovijo zaščitni učinek proti bolezni srca. Čeprav so nenasičene maščobe bolj zdrave, je cilj, da ne porabijo več kot 30 odstotkov dnevnih kalorij vseh maščob, pravi Harvard School of Public Health.
Premisleki
Glavna skrb pri prehrani preveč monounsaturated maščobe je povečanje telesne mase. Mononenasičene maščobe, tako kot nasičene maščobe, vsebujejo 9 kalorij na gram maščobe. Po mnenju centrov za nadzor in preprečevanje bolezni lahko dieta z veliko maščobami poveča telesno težo. Če želite pomagati pri upravljanju teže, poskrbite, da mononenasičene maščobe nadomeščajo nasičene maščobe in jih ne jedo poleg nasičenih maščob. Če želite ugotoviti, koliko maščob jesti vsak dan, pomnožite število kalorij, ki jih porabite vsak dan za 0,35 in nato razdelite odgovor z 9, da dobite število dnevnih maščob v gramih. Število kalorij mora biti le tisto, kar je potrebno za ohranjanje zdrave telesne mase, ali število, ki se porabi za izgubo teže.
Koristi
Mononenasićene mašćobe ne vplivajo na raven holesterola na enak naćin kot na nasićene in trans masti. Po kliniki Cleveland mononenasičene maščobe lahko zavirajo raven novega holesterola v telesu. Mononenasičene maščobe so ugotovile tudi, da zmanjšujejo vnetje v krvnih žilah, kar lahko pomaga znižati krvni tlak. Vendar, da bi se izognili povečanju telesne mase, omejite mononenasičene maščobe na največ 10 do 20 odstotkov dnevnega vnosa kalorij. Ostalo bi moralo priti v glavnem iz večkrat nenasičenih.
Rešitev
Za popolno zmanjšanje tveganja za bolezni srca je še vedno pomembno, da jedo enkrat nenasičene maščobe v zmernih količinah, poroča ameriška zveza dietetikov. Na splošno mora biti prehrana bogata s sadjem, zelenjavo, celimi zrnmi in mlečnimi živili. Ker telo potrebuje nekaj maščobe za pravilno delovanje, porabijo majhne količine oreščkov, rastlinskih olj, maščob brez maščob, majoneze, solatnih prelivov in arašidovega masla.
