Ribe, vključno s sardinami in tuni, so zdrave hrane, ki vam zagotavljajo omega-3 maščobne kisline in druga koristna hranila. Ameriško združenje za srce priporoča, da zaužijete vsaj dva 3,5 oz. obroke rib na teden. Vendar obstajajo pomisleki glede možne okužbe z živim srebrom, PCB-ji in drugimi onesnaževali.
Sardina varnost
Sardine so ena od vrst rib, ki vsebujejo najmanj živega srebra, po mnenju Nacionalnega sveta za zaščito virov, tako da lahko porabite sardele, ki ustrezajo priporočenim vnosom rib. Evropska agencija za varstvo okolja priporoča, da ženske in otroci omejijo porabo rib na povprečno 12 oz. na teden, ne glede na vrsto rib, ki jo porabite.
Tuna Safety
Količina tuna, za katero je varno zaužiti, je odvisno od vrste tuna, ki jo izberete. Tuna s plavajočim tunom in lahka tuna v pločevinkah vsebujejo zmerne ravni živega srebra, zato ne bi smeli porabiti več kot 6 3,5 oz. obrokov na mesec teh rib. Rumenoplavut tun in belega tuna v pločevinkah so visoko vsebnost živega srebra, zato porabo omejite na tri 3,5 oz. obrokov ali manj na mesec. Bigeye in ahi tuna vsebujejo največje količine živega srebra, zato se v celoti izogibajte tem vrstam tunov.
Dejstva o hranilni vrednosti
3,5 oz. Vročanje sardin v olju vsebuje 210 kalorij, 24 g beljakovin in 10 g maščobe, vključno z 2 g nasičenih maščob. Sardine so dober vir vitaminov B-12, niacina in D ter mineralov fosforja in kalcija ter vam nudijo tudi riboflavin, železo, cink, magnezij, vitamin B-6, tiamin, vitamin A in folate.
3,5 oz. Vročanje konzervirane tune v vodi vsebuje 120 kalorij in 25 g beljakovin. Tuna je dober vir niacina in vitamina B-12 ter vam ponuja nekaj vitamina B-6, fosforja, magnezija, železa, cinka, riboflavina in tiamina.
Premisleki
Čeprav so sardine višje v kalorij kot konzervirane tune, zagotavljajo več vitaminov in mineralov ter več maščob omega-3. Albacore tuna iz ZDA ali Kanade in rumenoplavutega tuna iz ZDA so okolju prijaznejši in boljši viri zdravih maščobnih omega 3 maščob, kot so konzervirani svetlobni tun ali konzervirani belega tuna.
