Razlike med rdečim in črnim sladkarjami vključujejo več kot samo barvo in okus. Koren rastline sladkarije se uporablja v zeliščni medicini, pa tudi pri aromi, vključno z nekaterimi vrstami sladkarije s sladkarijami. To pomeni, da nekatere vrste sladoleda niso varne za porabo v velikih količinah zaradi možnih stranskih učinkov uživanja korenine licorice.
Okus
Črni sladkor je lahko okusen z ekstraktom sladkega korena, zasejo ali kombinacijo obeh. Prav tako včasih vsebuje melase za izboljšanje okusa sladkega okusa. Rdeči sladokusnik pa na drugi strani redko vsebuje izvleček sladoleda in se navadno ponavadi opira na naravne ali umetne okuse, s čimer dobi okus češnje ali jagode.
Prehrana
Črno in rdeče sladkarije imajo podobne hranilne vrednosti, čeprav so sestavine nekoliko drugačne. Na primer, rdeča in črna različica sladokusca rdečih vin vsebuje 140 kalorij, 16 gramov sladkorja in 1 gram beljakovin v petdnevni porciji. Vendar črne rdeče vinske trte vsebujejo 60 miligramov natrija in rdeče rdeče vinske trte vsebujejo le 20 miligramov natrija. Niti vrsta slada ni vitaminov ali mineralov. Obe vrsti sladkarije so vir praznih kalorij in jih je treba uživati le kot občasno zdravljenje.
Učinek na zdravje
Če sladkarije, ki jih izberete, vsebujejo sladkorni ekstrakt, vsebuje tudi spojino, imenovano glicirizinska kislina ali glicirizin. Ko se porabi v velikih količinah, lahko glicirhizin povzroči bolečine v mišicah, otrplost v okončinah, visok krvni tlak, otekanje, glavobol ali utrujenost. Ljudje z boleznijo srca, ledvic ali jeter, sladkorno boleznijo ali visokim krvnim tlakom ne smejo uživati sladkorja, ki vsebuje glicirizin.
Premisleki
Mnoge vrste sladoleda, izdelane v Združenih državah Amerike, vsebujejo malo ali nič ekstrakta sladkarije. Preverite nalepke, preden kupite sladkor, če vas skrbi glycyrrhizin. Črni sladkor je vrsta, ki najverjetneje vsebuje izvleček sladkega korena, čeprav lahko ta aroma vsebuje tudi rdeči sladokus ali druge vrste sladoleda.
