Žajbelj ali Salvia officinalis je aromatična trajnica, ki raste v toplih, suhih podnebjih. Trdno, dolgočasno rastlino, žajbelj se lahko hitro posuši z zračnim sušenjem v topli suhi sobi ali z mikrovalovno pečico ali dehidratorjem hrane. S svojo domačo pečico lahko hitro in enakomerno posušite žajbelj. Shranjujte posušene žajbelj in jih uporabite za sezonske juhe, solate, meso, perutnino ali polnjenje ali pa posušite liste za okusen čaj.
Korak 1
Pečico segrejte na največ 180 stopinj Fahrenheita.
2. korak
Nežno spirajte s hladno vodo. Pranje ni potrebno, če je žajbelj čist in ni bil izpostavljen pesticidom ali herbicidom. Samo žajbljajte, da odstranite prah ali ohlapne liste.
3. korak
Odžgajte sveže listje od žajbelj. Zavrzite grobe steblo in suhe, olupljene ali poškodovane liste.
4. korak
Razporedite žajbelj v eni plasti na listu piškotkov.
5. korak
Položite piškotek v osrednjem predelu pečice.
6. korak
Vrata pečice odprite nekaj centimetrov, da zagotovite kroženje zraka in preprečite, da bi pečica postala prevroča.
Korak 7
Liste z dolgotrajno žličko premešajte vsakih 30 do 60 minut, da se posuši.
8. korak
Pustite, da se žajbelj suši tri do pet ur ali dokler listi niso popolnoma suhi in krhki.
9. korak
Posušen žajbljaj postavite v nepredušno steklo ali plastično embalažo ali plastično vrečo, ki jo je mogoče ponovno namestiti. Prepričajte se, da so listi popolnoma suhi. V nasprotnem primeru lahko plesen med skladiščenjem tvori listje.
Korak 10
Posušen žajbelj shranjujte v temnem, hladnem, suhem prostoru. Kadar se pravilno posuši in shrani stran od toplote, vlage in svetlobe, žajbeljka traja do enega leta.
Stvari, ki jih potrebujete
- Piškotek piškotkov
- Dolgotrajna žlica
- Nepredušno steklo ali plastična posoda ali plastična vreča, ki jo je mogoče ponovno zamenjati
Nasveti
- Shrani žajblja v zelo majhnih količinah shranjujte svežo zeliščo. Vsakič, ko odprete kozarec ali vrečko in izpostavite žajbelj v zrak, se zmanjša kakovost posušene zelenjave.
