Kumare so prvič predstavili Christopherju Columbusu v Severni Ameriki, danes pa so sestavljeni v številnih ameriških dietah. Njihova voda in nizko kalorična vsebnost - kumare so več kot 95 odstotkov vode po teži in vsebujejo samo 16 kalorij na skodelico - kumare naredijo pameten dodatek k kalorijsko nadzorovani prehrani in nudijo koristi za zdravje zaradi svojega hranila vsebino. Kumare pa imajo tudi tveganje peroralnega alergijskega sindroma, zato lahko pri nekaterih ljudeh povzročijo neželene učinke.
Vitamin K
Kumare nudijo koristi za zdravje, saj bistveno povečajo vnos vitamina K. Vaše telo uporablja vitamin K za aktiviranje koagulacijskih faktorjev, družine beljakovin, ki se izkaže za nujno za nastajanje krvnih strdkov. Zmožnost, da vam pomagajo oblikovati krvne strdke, koristi vašemu zdravju, ker preprečuje čezmerno krvavitev po poškodbi tkiva in pridobivanje dovolj vitamina K preprečuje spontano krvavenje, vključno z krvavitvami iz nosu ali krvavitvami. Pridobivanje dovolj vitamina K v vaši prehrani aktivira tudi proteine, ki so bistvene za zdravje kosti, kar ohranja okostje močno. 1-skodni narezek narezane kumare z lupino, ki vsebuje približno 17 mikrogramov vitamina K. To predstavlja 14 odstotkov in 19 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa za moške in ženske.
Druge ugodnosti
Kumara ponuja tudi številne druge koristi za zdravje. Pregled, objavljen v "Fitoterapia" leta 2013, ugotavlja, da kumar vsebuje antioksidante - kemikalije, ki jih vaše telo uporablja za preprečevanje celične poškodbe - in ima tudi hladilni učinek na vašem telesu, tako da je kumare odličen dodatek prehrani poleti mesecev. Seme kumar se lahko bori z zaprtjem, ugotavlja študija. Kumara tudi služi kot vir več fitonutrientov - vključno s kumurbinami in kukurbitacini - vendar je za zdravje, povezano s temi kemikalijami, potrebna nadaljnja preiskava.
Kumar in sindrom oralnega alergija
Eating kumare lahko povzroči neprijetne učinke, ki povzročajo peroralni alergijski sindrom pri nekaterih posameznikih. Oralni alergijski sindrom se pojavi, ko vaš sistem napaka hrano, ki jo jemljete z alergenom, in sproži alergični odziv, ki lahko vključuje oteklost ustnic in jezika ter draženje oči ali dlesni. Kumara lahko sprožijo simptome alergije, če imate alergije z algami, pojasnjuje Otroška bolnišnica v Filadelfiji. V bolnišnici je razloženo, da kuhanje pogosto zmanjšuje možnost neželenih učinkov, ker proces kuhanja spremeni dovolj beljakovin kumaric, da preprečijo alergijsko reakcijo.
Uporabi več kumare
Ne glede na to, ali jih uživate kuhane ali surove, kumare dodajo hranilno vrednost vaši prehrani. Kombiniramo rezine surovega kumarja s sesekljanim paradižnikom, svežim bazilikom in balzamičnim vinaigretom za enostavno pripravo in hranilno pakirano solato, ali pa potopite surove rezine kumar v domači guacamol za zdravo in polnjenje prigrizkov. Če se slabo odzoveš na surovo kumar, dodajte pečen kumar "krompirček" v vašo prehrano. Preprožno rezanje surove kumare v palice, kruh vsako palico s polnozrnati drobtinami in nato pečemo do zlate rjave barve. Druga možnost je, da rahlo plašč sesekljate kumare v mešanici oljčnega olja in vaših najljubših zelišč, nato pa pecite do razpisa.
