Kako piškati piščanca Biryani v pečici

Send

Piščanec biryani je pakistanska in severna indijska jed. Združuje bogate začimbe z piščancem in rižem v jogurti bazirani marinadi. Nastala tekstura je kremasta in občutljiva, čeprav se uporablja veliko začimb in aromatov. Čeprav je nekaj korakov, posoda ni preveč težavna. Ko so vsi koraki končani in sestavine združene, pečice biryani v peči za eno uro. Postrežemo biryani s hladnimi in svežimi garnjenji, kot so krastavki in solato za kontrast s kremastim, sočnim biryani.

Korak 1

Odstranite piščančjo kožo in piščanca pecite v koščke. Vsako prsno košo izrežite na dva dela. Piščanca posušite s papirnatimi brisačami.

2. korak

Pražite začimbe, kot so klinčki, paprike, kardamom, cimet, kumino in mačk, tako da jih mešate v suhem ponvi, dokler niso rahlo obarvani. Mešajte jih v začimbni ali kavni mlinček.

3. korak

Odlepite in odrgnite aromate, kot so česen, ingver in čebula.

4. korak

V aromatik, opečene in zmletaste začimbe, sol in nekaj limoninega soka vmešajte v gladko pasto. Mešajte pasto v jogurtu, ki ga je treba poklicati.

5. korak

Piščanček v marinadi prilepite dve uri v hladilniku v pokriti posodi.

6. korak

Pečico segrejte na 300 stopinj Celzija.

Korak 7

V receptu v velikem ponevu ali nizozemski peči segrejemo olje. Prenesite piščanca in marinado v skledo ali nizozemsko pečico.

8. korak

Mešanico dajte v vrenje, spustite v vročino in potopite, pokrivajte 15 minut. Odstranite pokrov in kuhajte malo dlje, da zmanjšate marinado do paste. To je storjeno, ko je večina tekočine izhlapela in olje se začne ločiti od marinade.

9. korak

Plasti riž s parjenjem, vse druge začimbe, ki jih v vašem receptu zahtevajo, in vse tekočine, kot so paradižnik in njihova tekočina nad piščancem. Treba je dovolj tekočine, da komaj prekrije druge sestavine.