Rahlo začinjen z močnim rastlinskim okusom, rdeče zelje je bolj povezano z juho in sladkorjem kot s sokom. Vendar pa se lahko ta rastlinska hrana, ki vsebuje hranljive snovi, lahko jucimo in jo dodamo drugim rastlinskim ali sadnim sokovom, da se poveča hranilna vsebnost. Ministrstvo za kmetijstvo ZDA priporoča, da zaužijete od 4 do 6 skodelic rdeče zelenjave na teden za odrasle moške in ženske. Za izdelavo 1/2 skodelice rdečega zelja je potreben 3 skodelice sesekljanega svežega rdečega zelja.
Vitamin C
Vitamin C pomaga pri proizvodnji kolagena, vključno s proizvodnjo in popravilom vseh tkiv v vašem telesu. Prav tako pomaga vašemu telesu, da ozdravi rane, popravi in vzdržuje kosti in zobe. Naravni antioksidant, vitamin C, ščiti vaše telo pred prostimi radikali in toksini, ki lahko povzročijo poškodbe celic in smrt. 1/2 skodelica rdečega zelja vsebuje 152 miligramov vitamina C na porcijo, kar je več kot 100 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa za odrasle.
Kalij
Kalij je elektrolit in bistven mineral, ki pomaga nadzirati električno aktivnost v vašem srcu. Prav tako ohranja kislinsko-bazne ravnovesje v telesu in je potrebno za zdravo rast telesa in izgradnjo mišic in beljakovin. 1/2-skodelica rdečega zelja vsebuje 649 miligramov kalija. To je skoraj 14 odstotkov priporočenega vnosa hrane za odrasle moške in ženske.
Vitamin K
Vitamin K je bistven za pomoč pri krvnem strdku. To zmanjša tveganje za nenormalno krvavitev in podplutbe. Vitamin K pomaga pri ohranjanju močnih kosti, kar zmanjšuje tveganje za osteoporozo. Ena 1/2 skodelica rdečega zelja vsebuje 102 mikrogramov vitamina K. To je 85 odstotkov dnevnega ustreznega vnosa za odrasle moške in več kot 100 odstotkov dnevnega AI za odrasle ženske, vključno z nosečnicami.
Folata
Folat pomaga pri razvijanju tkiv v telesu in k temu, da vaše celice delujejo. Pomanjkanje folata lahko privede do poškodb pri rojstvu, sivih las, driske in razjed. Folata je član skupine vitaminov B in v kombinaciji z vitaminom B12 in vitaminom C pomaga telesu pri uporabi, razgradi in proizvaja nove proteine. 1/2 skodelice rdečega zelja vsebuje 48 mikrogramov folata, kar je 12 odstotkov sprejemljivega vnosa za odrasle moške in ženske ter skoraj 10 odstotkov AI za nosečnice in doječe ženske.
