Krombergova pesa, ki seka po sredini, razkriva vzorec koncentričnih svetlo rdečih in belih obročev. Nova barvna kombinacija in sladek okus Chioggias naredi to dediščino peso najljubšo za solate in stranske jedi, ki jih lahko celo izbirni eaters cenijo. Folata bogata in nizka vsebnost kalorij, so te pese okusen vir vlaknin. Sveže izbrane majhne sladkorne pese Chioggia prihajajo na kmetijske tržne stojnice, ki se začnejo v začetku poletja, prav v času, da se razširi sezona kuhanja na prostem. V trgovini z živili z robustnim pridelovalnim oddelkom je na voljo celo leto, lahko pa se pripravi tudi večja količina sladkorne pese Chioggia z uporabo standardnih kuhalnih aparatov in pečice.
Kuhalna plošča
Korak 1
Odrezati liste iz Chioggiasa, pri čemer od 1 do 2 palcev stebla in vse korenine pritrjena na vsako peso. Pijte pijte pod tekočo vodo, jih drgnite z mehko zelenjavo, da odstranite umazanijo in peskanje, ne da bi pri tem pekočo kožo pese.
2. korak
Postavite Chioggias v kuhinjski lonec. Dodajte vodo do višine 1 cm nad vrhom pese. Pour 1 do 2 tsp. limoninega soka ali kisa v vodo, da bi svetle barve pese.
3. korak
Peko pecite na visoki vročini, dokler voda ne zavre, nato pa toploto pretvorite v sredino in pustite, da se pesa simmerirajo 25 do 35 minut za srednje pese in 40 do 50 minut za večjo pese. Testirajte pese s konico ostrih nožev; ko so razpisani, izpustite vročo vodo, napolnite posodo s hladno vodo in ledenimi kockami in pustite, da se pesa ohladi za pet do deset minut.
4. korak
Odlepite ohlajeno peko tako, da vsak odrežete s papirnato brisačo, da odstranite zunanjo kožo. Speljite steblo z eno roko in odrežite konec konca z nožem, ki se drži v drugi roki. Nadaljujte z rezanjem sladkorne pese v debelih 1/3-palčnih debelih krogih, da prikažete dvo-tonski barvi Chioggia pri njihovi službi.
Pečica
Korak 1
Pripravite sladkorno peso Chioggia za pečenje pečice, tako da odstranite vse, razen 1 palec listnatih stebel. Pustite korenine, da preprečite iztekanje sokov med kuhanjem. Peko umijte nežno pod tekočo vodo.
2. korak
Pesa pijte v eno plast v folijo podložene pekač. Potresemo 2 do 3 žlice. vode čez pese.
3. korak
Peko pecite v pečici na 400 stopinj Celzija za 40 do 60 minut, odvisno od njihove velikosti. Preverite, ali so pesa mehke, tako da konico ostrih nož vstavite v največjo peso. Če je v središču še vedno težko, piščanco kuhajte še 10 do 15 minut in ponovno testirajte.
4. korak
Peko pijte pri sobni temperaturi. Odrežite steblo in konce korenin. Peel pelete z ostrim nožem, medtem ko nosite rokavice za enkratno uporabo, da zaščitite roke pred madežem, ali pa kožo ponesite s papirnato brisačo. Rezino sladkorne pese iz kocke ali narežite na klin, da bi pokazali barvni vzorec.
Grill
Korak 1
Izrežite kuhano, olupljeno pecivo Chioggia v klin, ki ne presega 1 1/2 palca na najhujši točki.
2. korak
Ožigalno oljčno olje čez rezano sladko pese. Če želite, dodajte sveže mleto črno poper in ščepec soli. Nežno premešajte, da se pesa prevleče.
3. korak
Podlage za prevleko pese na žaru nastavite na srednjo vročino. Kuhajte jih pet do šest minut, obračajte jih enkrat ali dvakrat, da se ogrodja sladkorne pese segrejejo in razvijejo svetlo zlato-rjave barve žetonov.
Stvari, ki jih potrebujete
- Kuhinjski nož
- Rastlinska krtača
- Kuhalni lonček
- Merilne žlice
- Limonin sok
- Kis
- Ledene kocke
- Papirnate brisače
- Aluminijasta folija
- Pekač
- Rokavice za enkratno uporabo
- Olivno olje
- Črni poper
- Sol
- Spoon
Nasveti
- Glede na tla in rastne razmere lahko sladkorna pesa Chioggia v zgornjem delu blizu stebla svetlo oranžne barve, kar povečuje svoj barvit, privlačen videz na plošči. Shranite stebla in listnate vrhove Chioggia pese, da jih skuhate, tako da jih perejo ali izsušujete.
Opozorila
- Izogibajte se izjemno veliki sladkorji Chioggia - približno velikosti velikosti baseball ali večji - saj imajo lahko zaradi svoje starosti lesno ali pravokotno strukturo, pa tudi nerazločljive notranje rdeče in bele obroče.
