Člani botaničnega rodu Brassica so znani po svojih koristih za zdravje, a kale je še posebej odprt. Zelena, listnata, križasta zelenjava je natovorjena s hranili, vključno s kalcijem, vitaminom C, folatom in prehranskimi vlakni. Poleg tega so listi odličen vir luteina in zeaksantina, ki spodbujajo zdravje oči. S težkimi listi in grenkim okusom je težko priti do želodca. Hitro vrenje, ki se imenuje blanching, bo razkosal liste brez odstranjevanja hranil. Za lahkotno, okusno posodo začinite lignje z lemonovo lupino.
Korak 1
Liste postavite na rezalno ploščo in z ostrim nožem odstranite težko središčno steblo.
2. korak
Liste narežemo na manjše koščke in temeljito speremo pod hladno tekočo vodo. Nato jih potresemo z malo pecilne sode ali praškom za peko, da zmanjšamo žilavost.
3. korak
Prinesite zalogo vode v vodo. Medtem ko čakate na vodo, napolnite veliko skledo z ledom in vodo in jo postavite na stran.
4. korak
V lonec dodajte kale in škropljenje soli. Vreti štiri minute, nato pa takoj odstranite listje iz lonca z žlebasto žlico in v ledeno kopel.
5. korak
Stisnite vodo iz lističev. Jej jezo jedo ali pečen ali ga premešajte z drugim zelenjavo.
Stvari, ki jih potrebujete
- Nož
- Rezalna deska
- Soda bikarbona
- Pecilni prašek
- Stock lonec
- Skodelica
- Žlebasta žlica
Nasveti
- Izberite šopke kale z majhnimi, temno zelenimi listi. Izogibajte se listi z rjavo barvo ali mehke pike.
Opozorila
- Zaradi svoje visoke vsebnosti vitamina K, kale morda ni varna za posameznike na raztopinah za kri ali drugih strdljivih zdravilih. Poleg tega lahko kale zmanjša delovanje ščitnice, pravi Deirdre Orceyre iz Centra za integrativno medicino v Medicinskem centru George Washington University. Preden dodate kale v vašo prehrano, se pogovorite s svojim zdravnikom.
