Inulin spada v skupino ogljikovih hidratov, imenovane fruktani. Fruktan deluje kot prebiotik. Mnogi so slišali za probiotike, ki so zdrave bakterije povezane z zdravim črevesjem. Prebiotiki, na drugi strani, služijo kot hrana za probiotike, ki v zavojih spodbujajo zdravo črevesno floro. Poleg spodbujanja zdravega gastrointestinalnega trakta in zmanjšanja zaprtja lahko inulin pomaga stimulirati zdravje kosti z izboljšanjem absorpcije kalcija in zmanjšati tveganje za aterosklerozo z zmanjšanjem ravni trigliceridov v krvi.
Artičoke
kup Jeruzalemskih artičok Foto Credit: rezkrr / iStock / Getty Images Jeruzalemska artičoka prihaja iz vrste sončnice, ki se goji predvsem za gomolje in se uporablja kot korenovka. Jeruzalemska artičoka se imenuje tudi korenina sonca ali topinambur, od 14 do 19 odstotkov njegove teže pa sestavlja inulinsko vlakno. Tradicionalni artičoki zagotavljajo ekvivalent od 3 do 10 odstotkov njihove teže kot inulin.
Root Chicory
Rastlinska cvetličarna Ciklonska slika: Melinda Fawver / iStock / Getty Images Korenica korenine, skupaj z arhiokokom v Jeruzalemu, je eden glavnih virov inulinskih vlaken, ki jih uporablja živilska industrija. Petina do 20 odstotkov teže korenine korenin ustreza vlakninskemu inulinu. Korenina korenine je težko uporabljati za kuhanje, vendar poiščite živila, ki vsebujejo ta koren, kot so dodatek za snack, kot del njihovih sestavin, da bi dobili koristi od inulina.
Por, čebula in česen
skleda česna senčila Photo Credit: denphumi / iStock / Getty Images Čebulice por, čebule in česna so dober vir prebiotičnega inulina. Od 3 do 10 odstotkov teže por, 2 do 6 odstotkov teže čebule in 9 do 16 odstotkov teže česna ustreza inulinu. Poskusite uporabiti te aromatične zelenjave, kadar kuhate zelenjavo, obarje, juhe ali omake, da povečate količino inulina v vaši prehrani.
Banane
kup banan Foto Credit: Yamtono_Sardi / iStock / Getty Images Banane zagotavljajo majhne količine inulina ali okoli 0,3 do 0,7 odstotka teže sveže banane. Čeprav je prebiotična vsebnost banan sorazmerno majhna v primerjavi s korenino cikorije in z artemikom v Jeruzalemu, lahko tudi prispevajo k povečanju vnosa inulina, če jih redno jedo.
Rž in ječmen
narezan rženi kruh Photo Credit: sanapadh / iStock / Getty Images Rž in ječmen so zrna, ki vsebujejo majhne količine inulina. Na primer, okoli 0,5 do 1 odstotka rži je inulin, in je 0,5 do 1,5 odstotka ječmena. Izberi kruh, pripravljen z rženo moko, in spremljaj svoje jedi z ječmenom namesto riža, da dobiš prednosti, ki jih ima inulin.
