Poleg ogljikovih hidratov, maščob, vlaknin, vitaminov in mineralov so beljakovine bistven element dnevne prehrane. Vaše telo potrebuje beljakovine za izgradnjo močnih kosti in mišic. Čeprav večina živil označuje hranilno vrednost, ki navaja vsebnost beljakovin, lahko sami testirate z uporabo kemikalije, imenovane biuret reagent. Ko bakrov ion v biuretskem reagentu reagira s peptidnimi vezmi v beljakovinah, bo raztopina sprejela rožnato ali vijolično barvo. To je zabaven znanstveni eksperiment, ki je povezan s katerimkoli študentom; mlajše otroke je treba strogo nadzorovati.
Korak 1
V hrano, ki jo je treba testirati, dodajte majhno količino vode, da ustvarite tekočino ali pasto, ki ji lahko dodate reagent.
2. korak
V epruveto ali drugo majhno posodo položite 40 kapljic živilske mešanice.
3. korak
V epruveto dodajte tri kapljice biuretskega reagenta. Če želite mešati rešitve, jih nežno stresajte.
4. korak
Preverite spremembe barve. Če hrana vsebuje beljakovine, bo raztopina postala roza ali vijolična.
Stvari, ki jih potrebujete
- Prehrana, ki jo je treba preskusiti
- Biuret reagent
- Eyedropper
- Testna cev ali druga majhna posoda
Opozorila
- Pri ravnanju z biuretskim reagentom nosite gumijaste rokavice; lahko kožo obarva.
