Čeprav je tuna odličen vir prehranskih beljakovin, omega-3 maščobnih kislin, joda, železa in vitaminov B, jeuženje preveč konzervirane tune lahko ogroža zdravje, zlasti pri nosečnicah, doječih ženskah in majhnih otrocih. Ker je v pločevinkah tuna narejena nujna hranila, se vam ni treba popolnoma izogniti.
Pomanjkljivosti živega srebra
Konzervirana tuna vsebuje različne količine metil živega srebra, ki je znan nevrotoksin. Čeprav vaše telo sčasoma počasi izloča živo srebro, prekomerno zaužitje povzroči kopičenje živega srebra v telesnih tkivih, kot so možgani in ledvice. Simptomi dolgotrajne izpostavljenosti živemu srebru vključujejo otrplost kože, tresenje ali tresenje, težave s hojo, težave z vidom, težave s spominom, napadi in poškodbe možganov pri plodu, kadar so zaužitje med nosečnostjo ali materinim mlekom.
Bisfenol A Premisleki
Bisfenol A, sicer znan kot BPA, je kemična v pločevinkah za tune, ki se lahko potencialno odzovejo iz pločevinke v tunu. Ameriška agencija za prehrano in zdravila poroča, da BPA lahko negativno vpliva na vedenje, možganske in prostate žleze pri dojenčkih, plodovih in majhnih otrocih. Vendar študija iz leta 2014, objavljena v "Journal of Exposure Science and Environmental Epidemiology", je pokazala, da čeprav poraba šolskih kosil, obrokov, pripravljenih zunaj doma in pitne sode, povečajo urinski BPA, jesti konzerviranega tuna niso bili bistveno povezani z višjimi koncentracijami BPA v urinu .
Sodium Concerns
Čeprav lahko izberete v pločevinkah tune brez dodanega natrija, je veliko natrija v pločevinkah veliko. Na primer, 3-unčni delež konzerviranega svetlobnega tuna, pakiranega v olje, vsebuje 354 miligramov natrija. Če porabite preveč dietetičnega natrija, lahko povzročite visok krvni tlak in povečate tveganje za razvoj bolezni srca. Izbira konzerviranega svetlobnega tuna, pakiranega v vodi brez dodane soli, zmanjša vsebnost natrija v konzerviranem tunu na 42 miligramov na 3 ounce. American Heart Association priporoča, da odrasli omejijo vnos natrija na manj kot 1.500 miligramov na dan.
Priporočeni deli
Za zmanjšanje tveganja zaužitja preveč metil živega srebra, BPA in natrija iz konzervirane tune, omejite količino, ki jo jedo. Zaradi negativnih učinkov metil živega srebra na razvoj ploda, ameriško združenje za nosečnost predlaga nosečnicam, tistim, ki poskušajo zanositi in se otroci izogibajo Ahi in veleokemu tunu, ne smejo jesti več kot 18 unč konzerviranih belih tuna ali rumenoplavutega tuna na mesec in omejiti konzervirano bunjo ali poraba tuna v tunelu do 36 unč mesečno.
