Če po pitju vina razvijete simptome podobne alergijam, ste morda nestrpni proti histaminom. Če pijete kozarec vina, lahko po mnenju Aucklandove klinike za alergijo povzročite kratko sapo, kihanje, zardevanje, glavobole in kožne izpuščaje, če niste pretirani na histamin. Histamin je kemikalija, ustvarjena v človeškem telesu, ki jo najdemo tudi v različnih živilih in pijačah. Večina ljudi lahko presnavlja histamin v vinu, pivu in drugih živilih, vendar če ste nestrpni, bo histamin v vinu povzročil neželene reakcije.
Alergija ali nestrpnost
Čeprav intoleranca za histamin ne povzroča alergij podobnih simptomov, neželeni učinek ni alergija. Alergijska reakcija je posledica okvare imunskega sistema, ki sproži kemično verižno reakcijo po celem telesu, medtem ko je nestrpnost nezmožnost prebavljanja ali absorpcije določenih sestavin v hrani ali pijači, kot kaže Histamine.com. Histamin je primarna kemikalija, ki nastane med alergijsko reakcijo v mehkih tkivih, vendar je le to posledica specifičnih protiteles, ki se razvijejo med alergijo. Preobčutljivost na histamin ni alergična reakcija, ker vaš imunski sistem ni vključen v simptome, ki se razvijejo.
Histamin v vinu
Študija iz leta 2001, ki jo je izvedla Aucklandova alergijska klinika, je ugotovila, da je 22 od 28 udeležencev po pitju kozarec vina razvilo simptome podobne alergijam. Rdeče vino vsebuje precej več histamina kot belega vina. Belo vino vsebuje med 3 do 120 mikrogramov histamina na steklo, medtem ko rdeče vino vsebuje od 60 do 3.800 mikrogramov histamina na steklo.
Rezultati histamina
Ker vaše telo ne more presnoviti histamina v vinu, se raven histamina v telesu poveča. Histamin v majhnih odmerkih pomaga braniti telo pred nalezljivimi organizmi, vendar preveč histamina vodi v vnetje v mehkih tkivih, kot na primer v pljučih, nosnih prehodih in koži. Histamin bo prav tako povzročil, da bodo vaše mišice postale stisnjene, kar bi lahko povzročilo astmatične simptome v nekaj minutah po pitju kozarec vina.
Učinki dihanja
Ker se ravni histamina v vašem dihalnem sistemu povečujejo, se lahko pojavijo kratka sapa, bolečine v prsnem košu, tesnjenje v prsnem košu, težave z dihanjem in piskanje. Vdihovanje je visok glas, ki ga povzroča vaš zrak, ki izhaja iz omejenega pretoka zraka. Psihiagnost pogosto spremlja konstanten kašelj. Vaši nosni kanali se lahko nabreknejo, prekinejo vašo sposobnost dihanja skozi nos. To lahko privede do sinusnega tlaka, glavobola, občutljivosti obraza in zagona sinusa.
Drugi učinki
Lahko se pojavijo tudi srbeče oči, boleče grlo, kihanje in izpiranje kože. Pogosti prebavni simptomi lahko vključujejo napenjanje, bolečine v trebuhu, krči, drisko, bruhanje in slabost. Reakcije kože vključujejo koprivnico, rdečico kože, vnetje in ekcem v nekaterih primerih.
