Riževa moka je glavna hrana v jugovzhodni Aziji, na Japonskem in v južni Indiji po "New York Timesu". Med mletjem je mletje moke en način za uporabo poškodovanih ali zlomljenih zrn. Proizvodnja te moke lahko vključuje beli ali rjavi riž - vsak dobro deluje za komercialne proizvode ali domačo pečenje. Medtem ko so različne vrste riževe moke mednarodno priljubljene, Comet Rice, podjetje, specializirano za riževe proizvode, navaja moko iz dolgozrnatega riževega moke kot največjega prodajalca v Združenih državah.
Brez glutena
Gluten je beljakovinski izdelki, kot so pšenica in rž, izogibanje pa je bistven del obvladovanja celiakije. Celijačna bolezen je prebavni dejavnik, ki sproži odziv imunskega sistema na gluten. Raziskave v zvezi z učinkom glutena pri tistih z avtizmom so nedosledne; vendar so nekateri starši izločili gluten iz prehrane svojih avtističnih otrok kot previdnost. Riževa moka je primerna in zdravo nadomestilo za pšenično moko, če morate vzdrževati dieto brez glutena.
Beljakovine
Riževa moka ima visoko vsebnost beljakovin v skladu s spletnimi nasveti za recept, ki ugotavlja, da moka iz rjavega riža vsebuje višjo vsebnost vitaminov B. Glavna razlika med rjavim in belim rižem je lupina - med rezkanjem, odstranitev lupine proizvaja beli riž. Vendar pa je lupina rjavega riža ostala nedotaknjena, zaradi česar je dobra izbira pri upoštevanju vlaknin, vitaminov in hranil, kot so kalcij in cink.
Vlakno
Dietna vlakna so bistveni del vsakega načina prehranjevanja. Riž vsebuje netopno vlakno, snov, ki pomaga prebiranju materiala skozi črevesje. MayoClinic.com poroča, da bo prehrana z visoko vsebnostjo vlaknin znižala holesterol, izboljšala nivo sladkorja v krvi in spodbujala redno gibanje črevesja. Rjavi riž vsebuje več vlaknin kot belega zaradi luska. Zamenjava rjave riževe moke za pšenico lahko pomaga pri izgubi teže - prehrana, bogata z vlakninami, pomaga, da se počutite popolnejše in zmanjša lakoto. Z dodajanjem več vlaknin v dnevni dnevni obrok z riževo moko lahko zmanjšate tveganje za razvoj nekaterih zdravstvenih težav, kot so divertikularna bolezen, bolezni debelega črevesa, sladkorna bolezen tipa 2 in hipertenzija.
