Pinot grigio je lahka, suha in hrustljava bela vina s poreklom v Italiji. Danes lahko poiščete več vinogradov v Kaliforniji in Oregonu z grenivko Pinot grigio, da naredite belo vino. Pinot grigio se lahko uporablja za jedi iz morskih sadežev, obara in testenine ter številne marinade in omake za meso in ribe.
Goveja majica z Pinot Grigio
Korak 1
Cut 2 lbs. govejega mesa govejega mesa, kot so čaplje, ramo, rezilo ali trnk v 3-palčne kocke in sezono s soljo in črnim poprom.
2. korak
Heat 3 žlice. oljčno olje v veliki ponvi nad srednjo vročino. Dodajte meso v serijah, rjavo na vseh straneh in pustite v prahi.
3. korak
Odstranite večino tekočine iz ponve, pustite za seboj le svetlobni film maščobe. Dodajte eno 750-mililitrsko steklenico pinota grigio in jo zavrite. Zmanjšajte toploto in razkrite približno sedem do deset minut ali dokler se vino ne zniža na polovico.
4. korak
Dodajte 2 tbsp. Dijonovo gorčico in vrnite govedino na ponev. Dodajte 16-oz. plod paradižnikov, tri prepolovljene srednje velike čebule, tri prepolne črede iz česna in zeliščni kup, ki vsebuje štiri sprigove svežega peteršilja, timijana in taragona, vezanih skupaj. Pokrijte in kuhajte na nizki temperaturi dve do tri ure ali dokler meso ni dobro.
5. korak
Odstranite in zavrzite zeliščnico. Odstranite z žlico žlico mesa, čebule in paradižnika in pustite v prahi. Povečajte toploto in kuhajte omako 10 minut, da se zgostite. Vrnite meso, čebulo in paradižnik ter služite v skledi. Daube spominja na obara, vendar je lažji in osvežujoč.
Seafood špageti z Pinot Grigio
Korak 1
Kuhajte 1 kos špageti do razpisa.
2. korak
Heat 3 žlice. oljčno olje v ponev. Dodajte tri sesekljane šalotke in tri sesekljane česme, ter tri mesece kuhajte. Dodaj? skodelice, posušene na soncu, in kuhajte še eno minuto.
3. korak
Dodaj 1? skodelica pinot grigio, 1 kilogram očiščena kozica in 2 lbs. spere školjke in tekočino pripeljemo do vrenja. Zmanjšajte toploto in pokrijte sedem do deset minut ali dokler se ne odprejo školjke.
4. korak
Dodajte špagete v skledo in sezono z dvema skodelicama arugule, 1 čajne žličke. sol in 1 tsp. Črni poper. Postrezite v skledo.
Pinot Grigio omaka
Korak 1
Heat 2? skodelice rib, zelenjave ali piščancev v ponvi na srednji vročini.
2. korak
Melt v srednji ponvi 3 žlici. maslo in premešajte v 3 žlice. večnamenska moka. Kuhajte na majhnem ognju, stalno mešajte šest minuta. Hladi za minuto in žganja v stalež rib.
3. korak
Dodaj? skodelite mleto gobo in kuhajte omako, pogosto mešajte na srednji vročini približno 20 minut.
4. korak
Melt 1 žlica. maslo v srednji ponvi na srednji vročini. Mešajte v 2 žlici. mleto šalotko in kuhamo, dokler se ne zmehča.
5. korak
Dodajte 1 skodelico pinot grigio in kuhajte, dokler se tekočina ne zniža na polovico. Mešajte v 1 žlica. sesekljan svež peteršilj in premešamo mešanico na stalež rib. Postrežemo z belimi ribami ali piščancem.
Stvari, ki jih potrebujete
- Škampi
- Clams
- Meso
- Oljčno olje ali maslo
- Ribogojstvo
- Moka
- Gobe
- Sončen paradižnik
- Svež peteršilj, tarragon in timijan
- Česen
- Čebula
- Shallots
- Gorčica
- Slive paradižniki
- Sol in črni poper
