Vroča paprika ali chilis dobijo svojo toploto iz oljne kemične spojine, imenovane capsaicin, ki se nahaja predvsem v membrani, ki obkroža semena. Capsaicin povečuje termogenezo - proces, s katerim telo spremeni kalorije v toploto, ki se uporablja za gorivo - v študijah o ljudeh in živalih. Učinek je rahel, vendar ne boste pospešili presnove, da izgubite težo samo z jedjo vroče paprike. Če želite izpustiti več kilogramov, boste morali uravnotežiti kalorije, ki jih vzamete s količino, ki jo dnevno porabite s telesno aktivnostjo.
Presnova in povečanje telesne mase
Številni dejavniki zunaj vašega nadzora določajo vašo bazalno metabolizem ali BMR, kar je količina energije, ki jo potrebujete za normalne telesne funkcije. Na primer, vaši geni lahko povzročijo počasnejši metabolizem. Starost in spol sta tudi dejavniki - vaš BMR se zmanjša za 1 do 2 odstotka na desetletje, glede na ameriški svet o vadbi, ženske pa imajo nižje BMR kot moški. Ljudje s počasnejšimi metabolizmi imajo verjetno več maščobe kot mišična masa, z maščobami, ki potrebujejo manj energije za vzdrževanje telesa kot mišice. In če ste pridobili težo, ne glede na to, kaj ste poskušali, je lahko zdravstveno stanje, kot je ščitnična motnja, upočasnilo presnovo in se posvetovati z zdravnikom.
To ne pomeni, da nimate nadzora nad vašo težo. Povečanje telesne mase še vedno pogosto prihaja do formule - ko je število kalorij, ki ga vzamete, dosledno večje od količine, ki jo potrebujete, in da spišete skozi aktivnost in telesno vadbo, si dajte na kilogram. Na splošno je 3.500 kalorij enako 1 kilogram telesne maščobe, tako da če porabite 500 dodatnih kalorij na dan, ne da bi jih izginili skozi aktivnost, boste v tednu pridobili funt.
Dokazi za kapsaicin v vročih paprikah
Nekaj hrane spodbuja termogenezo, vključno s beljakovinami, živili, ki vsebujejo kofein, zeleni čaj in vroče paprike. V primeru vročih paprik pa bi jih morali redno jesti z zelo visokimi odmerki, da bi izgubili težo, v skladu s člankom v ameriškem časopisu za fiziologijo leta 2007. Njihov izrazit okus je to težko narediti. Dodajanje vročih paprik na vašo prehrano podpira upravljanje z utežmi in splošno dobro zdravje, ker so nizko kalorična in polna hranil; vendar ne pričakujte, da bodo vaši rezultati zmanjšanja telesne teže vsekakor skromni, pravijo avtorji poročila, objavljenega v Chemical Senses leta 2011. Med drugimi hranilnimi snovmi, ki jih ponujajo vroče paprike, so vitamin C, A in E ter kalij.
Najbolj vroče vroče paprike
Orodje Scoville, ki ga je leta 1912 izumil farmacevt Wilbur Scoville, meri vročino paprike. Večje število toplotnih enot Scoville ali SHU, več kapsaicina, ki vsebuje paprika, in večji učinek na termogenezo.
Med najpogostejšimi čili papriki, ki jih najdemo na živilskih trgih, so najbolj vroči habaneros in škotski bonneti, od 500.000 do 1 milijon SHU. Dolga, tanka cayenna paprika se ponaša med 250.000 in 500.000 SHU, medtem ko tabasko paprika znaša od 100.000 do 250.000, tajska paprika pa 50.000 do 100.000. Jalapeno in serrano chili paprika sta v primerjavi s skromno skromno, s samo 5.000 do 25.000 SHU.
Drug hiter način za merjenje toplote popra je, da pogledamo steblo, po ameriškem kemijskem združenju. Tanjša stebla, bolj vroča paprika - in bolj kapsaicin. Rdeče barve paprike so bolj vroče od zelene in posušene paprike vsebujejo večjo koncentracijo kapsaicina kot sveža.
Previdno jesti vroče paprike
Ko grizeš v vročo papriko, se morda počutite, kot da so tvoja usta v ognju. ACS predlaga konzumiranje mleka ali jedo skuto, da bi ukinili plamen. Kazein v mlečnih izdelkih preplavi kapsaicin in ga odstrani iz jezika. Podobno lahko škrobne hrane, kot je kruh, pripomorejo k požaru.
Poskusi jesti preveč vročih paprik hkrati, da bi pospešili presnovo. Če niste navajeni na te pikantne veggije, se vam lahko grlo vrti, pravi ACS, ki zahteva zdravniško pomoč. Poleg tega lahko vaše telo zaznava papriko kot strupeno in povzroči bruhanje.
