Ko je posušena koruza mlet v prah, jo imenujemo koruzna moka. Koruzni marmelin se doda nekaterim receptom, kot so kruh in palačinke, lahko pa ga tudi kuhamo, da naredimo polento ali griz. Prav tako je dobra alternativa za moko za ljudi, ki imajo občutljivost za gluten ali celiakijo. Hrana zagotavlja tudi bogastvo nekaterih hranil.
Osnove
3,5-unčna porcija koruzne moke vsebuje 384 kalorij in 5,88 gramov maščob, od katerih je 1 gram nasičeno. Preostanek maščobe je v obliki zdravih nenasičenih maščob. Bolj impresivno je približno 10 gramov beljakovin v tem delu koruznega mesa. Ta znesek pomeni 22 odstotkov od 46 gramov beljakovin žensk, ki jih potrebujejo v svojih dnevnih dietah in 18 odstotkov od 56 gramov moških mora imeti vsak dan. Koruzna moka ne vsebuje nobenega holesterola.
Odličen vir Fiber
Cornmeal vsebuje 9,4 gramov vlaknin v vsakem 3,5-uncu. To je 38 odstotkov 25 gramov vlaknin žensk, ki jih potrebujejo vsak dan in 25 odstotkov 38 gramov moških bi morali vključiti v svoje dnevne prehrane. Po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo lahko pridobivanje ustreznih količin vlaknin pomaga zmanjšati tveganje za bolezni srca, sladkorno bolezen in debelost.
Železo, cink, Niacin in še več
Tri in pol unč koruznega mošta dobavlja približno 3 miligrama železa, kar je 38 odstotkov od 8 miligramov potrebnih vsak dan in 17 odstotkov od 18 miligramov žensk potrebuje vsak dan. Iron je bistven za zdrave rdeče krvne celice in ohranja vaš imunski sistem tudi zdrav. Isti del dobi 3,1 miligrama cinka, kar je 39 odstotkov od 8 miligramov žensk, ki jih potrebujejo vsak dan in 28 odstotkov od 11 miligramov moških. Cink omogoča telesu, da se ozdravi pred poškodbami. Dobili boste tudi približno 2,5 miligrama niacina. Od 14 do 16 miligramov ženske in moški potrebujejo dnevno, pa tudi kalij, fosfor in magnezij.
Vključno z koruzno moko v vaši prehrani
Cook cornmeal z vodo, kot hiter in enostaven način, da bi hranilen zajtrk, ki se pogosto imenuje grits. Sesajte kuhano koruzno mošt z medom in razrežite narezane matice na vrhu, da dodate beljakovine, vlaknine in vitamin E v hrano. Naredite bolj slano različico, ki jo pogosto imenujemo polenta, z mešanjem v soncu sušenih paradižnikih in praženih rdečih paprikah. Prav tako lahko poskusite zamenjati običajne krušne drobtine za piščančje ali parmezane jajčevce s koruzno moko, kar je tudi dobra izbira za ljudi, ki jedo brez glutena, saj koruzno mošt ne vsebuje glutena.
