Dnevna meja za ogljikove hidrate na dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov lahko znaša od 20 gramov do 90 gramov, odvisno od načina prehrane in faze prehrane, ki jo oseba spremlja. Ti zneski so nižji od najmanjših 135 gramov na dan, ki ga priporočajo nacionalni zdravstveni zavodi in so precej nižji od običajne porabe zaužitih ogljikovih hidratov v Ameriki. Čeprav ta vnos z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov omejuje živila, ki jih lahko jeste, je večina vrst sira dovoljena pri prehrani z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Vendar pa so tiste, ki so manj maščobe in natrija, vaše zdravje.
Siri z najnižjimi vsebnostmi ogljikovih hidratov
Medtem ko so vse vrste sira relativno nizke pri ogljikovih hidratih, nekatere vsebujejo manj kot drugi. Na primer, unča kozjega sira, brieja, camemberta, gruyereja ali edama zagotavlja 0,5 gramov ogljikovih hidratov ali manj. Drugi siri z manj kot 1 gramom ogljikovih hidratov na 1 ouno so Tilsit, Roquefort, Gouda, modra, kumina, mozzarella, parmezan in švicar.
Izogibajte se visokokakovostnim sirom
Sir Gjetost, ki ima 12 gramov ogljikovih hidratov na unčo, se težje prilega prehrani z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, prav tako kot siromašen ricotski sir, saj ima vsaka 1/2 skodelica več kot 6 gramov ogljikovih hidratov. Kuharski sir je tudi sorazmerno visok v ogljikovih hidratih, z več kot 5 gramov na 1/2-skodelico služi manj maščobe sorte, izdelane z 2 odstotkov mleka.
Zdravi siri za prehrane z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov
Veliko sirov ima veliko natrija ali maščobe. Pravzaprav je sir ena izmed desetih največjih dobaviteljev natrija v ameriški prehrani, zato če jeste preveč, bo težko ostati v priporočeni meji za zdrave odrasle osebe 2300 miligramov na dan. Za dobro zdravje in hujšanje je najbolje, da porabo nasičenih maščob omejite na največ 10 odstotkov kalorij in celotni vnos maščobe do največ 35 odstotkov dnevnih kalorij.
Izberite siri, ki so naravno nižji v maščobi ali natriju, če vam ni všeč sadeži z nizko vsebnostjo maščob ali nizko vsebnostjo natrija. Mehki kozji sir je eden od najnižjih sira v obeh maščobah in natrijah, z unčo pa samo 5 gramov maščobe in 130 miligramov natrija. Camembert, mozzarella iz polnomastnega mleka, parmezan in tilzit vsebujeta okoli 7 gramov maščobe za unčo, tako da jih sestavljata med najnižjimi maščobami z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Spodnejše možnosti natrija vključujejo Brie, z 178 miligrami natrija za unčo in s kumino sira, z 196 miligrami za unčo.
Potencialne koristi za sesanje sira
Ker veliko ljudi, ki sledijo dieti z nizko vsebnostjo ogljikovodikov, to počnejo v upanju, da bodo izgubile težo, je dobro razmisliti o morebitnih posledicah sira pri hujšanju. Rezultati te študije so mešani na to temo. Mlečni izdelki se včasih oglašujejo kot koristni za izgubo teže. Na primer, študija, objavljena v raziskavi Obesity Research julija 2005, je pokazala, da povečana poraba mleka lahko pomaga povečati maščobo in izgubo teže.
Čeprav se veliko teh študij osredotoča na mleko ali jogurt, obstaja par, ki preučujejo učinek sira na telesno maso. Študija, objavljena v The American Journal of Clinical Nutrition aprila 2007, je pokazala, da je višja poraba sira povezana z višjim indeksom telesne mase. Vendar pa je druga študija, objavljena v The New England Journal of Medicine junija 2011, ugotovila, da sir ni povezan s povečanjem telesne mase. Torej obstajajo nasprotujoči si rezultati in učinek sira na povečanje telesne mase še vedno ni jasen.
Vpliv razmere v velikosti
Dajanje preveč sira lahko pomeni preveč maščobe in preveč kalorij v vaši prehrani, kar omejuje morebitne koristi za izgubo teže. Priporočeni vnos mleka, ki ga je določil ameriški oddelek za kmetijstvo, ustreza 3 skodelice mleka na dan. Dve unci predelanega sira, 1/3 skodelice izrezanega sira, 1/2 skodelice ricotta, 2 skodelice skuta ali 1,5 unč trdega sira, kot je parmezan, švicarska, mozzarella ali cheddar, enako 1-skodelici za mleko .
