Baker je bistveni miner, ki ga najdemo v morski hrani, organskih mesah, kot so jetra, oreški, stročnice, sadje in zelenjava ter večina multivitaminov. Odrasli potrebujejo približno 900 mikrogramov mineralov dnevno za zdravo delovanje, ženske, ki so noseče ali dojijo, potrebujejo več. Ker deluje kot antioksidant in pomaga pri presnovi in rastu celic, je baker bistven za več telesnih procesov, pomanjkljivost pa lahko povzroči anemijo, nepravilen razvoj kosti, nepravilno delovanje srca in nizko število belih krvnih celic.
Rast in razvoj
Baker igra ključno vlogo pri rasti in razvoju, saj je vključen v številne beljakovine in encime, v skladu s člankom iz leta 2009 v "The Journal of Biological Chemistry." Zato je za dojenčke in otroke ključnega pomena zadosten vnos bakra. Beljakovine služijo kot gradniki za telesno tkivo, zaradi česar je baker nujna sestavina za ustvarjanje, rast in vzdrževanje kosti, veznega tkiva in tkiva telesnih organov. Nekateri encimi, ustvarjeni z bakrom, uravnavajo prenos živcev, medtem ko so drugi vpleteni v prebavo in metabolizem.
Proizvodnja rdečih krvnih celic
Baker je odgovoren tudi za proizvodnjo rdečih krvnih celic, ki prenašajo kisik skozi krvni obtok. Brez zadostnega vnosa bakra se število rdečih krvnih celic zmanjša in učinkovitost transporta kisika se zmanjša. Baker ima tudi vlogo, ki ureja strjevanje krvi.
Metabolična funkcija
Metabolični encimi v telesu potrebujejo baker, da se razvijejo in pravilno delujejo. To naredi baker kritičen pri metabolizmu glukoze, ki se razčlenjuje na energijo in holesterol. V manjšem obsegu ima baker tudi vlogo pri proizvodnji in regulaciji celične energije. Poleg tega baker olajša absorpcijo železa, drugega pomembnega mineralnega izvora v telesu.
Imunološka funkcija
Baker je bistven mineral, ki ohranja zdrav imunski sistem, spodbuja sistem za boj proti širjenju okužb, sproži zdravljenje in popravi poškodovano tkivo po telesu. Po mnenju raziskovalcev iz biomedicinskega raziskovalnega centra Univerze Heinrich-Heine mineral deluje tudi kot antioksidant, s čimer se odstranijo prosti radikali v telesu, ki bi sicer povzročili trajno poškodbo celic. Njihova raziskava je bila objavljena v članku iz leta 2003 v "Journal of Nutrition". Antioxidanti prav tako mislijo, da imajo vlogo pri preprečevanju kroničnih bolezni, kot so koronarna srčna bolezen in rak, čeprav dopolnitev bakra nad priporočeno dnevno količino ni dokazano, da bi preprečila takšne bolezni in lahko povzročila toksičnost bakra.
Druge uporabe
Poleg njenih bistvenih vlog se je baker uporabljal kot prehranski dodatek za več pogojev. Povezava med pomanjkanjem bakra in amiloidno ploščo, povezano z Alzheimerjevo boleznijo, kaže na to, da bi zadosten vnos bakra lahko preprečil ali upočasnil kronični kognitivni upad. Nekatere študije na živalih kažejo, da lahko nadomeščanje bakra preprečuje in obvladuje simptome osteoartritisa in osteoporoze.
