Kuhane zelenice so klasična dušna hrana: bogata, srčna in prijetna, izdelana s sestavinami, ki so lokalne Amerike na jugu. Repa in gorčična zelenica so aromatična alternativa bolj tradicionalnim oklepajem. Križne zelenjave, kot so zelenice, vsebujejo glukozinolate, fitonutrient, ki lahko pomaga preprečiti raka. Ponujajo tudi zdrava odmerka vitaminov A in C, rastlinska repa pa je zelo visoka v kalciju. Rahlo grenko, ko je jedel surovo, ti zeleni, ki so lepo prijetno, ko so kuhani južni stil.
Korak 1
Preverite vaš lokalni kmetijski trg ali organski mesar za hormonsko brezplačno, organsko slanino in svinjsko maščobo. Če so na voljo, bodo to jedo še bolj okusne - in bolj zdravo za vas in okolje.
2. korak
Rezite slanino s slanino, dokler niso ostri, nato pa jih pustite, da se ohladijo, in rezervirajte mastno maščobo v skledi.
3. korak
Odrežite stebla in izrežite zelenjavo; jih trikrat sperite v hladni vodi, da se prepričate, da so popolnoma čisti.
4. korak
Vreli zelenjavo v 4 qt. vode z rezino maščobe, dokler niso le razpisani.
5. korak
Odstranite zelenjavo iz vode in možganov. Ne sperite jih.
6. korak
Mazanje maščobe s slanino v skledi.
Korak 7
Zelenjavo previdno položite v vročo maščobo. Morali bi preplaviti. Mešajte, dokler niso popolnoma prekriti.
8. korak
Rezine skuhane slanine slanine in jih nežno prevržite v zelenice.
9. korak
Po okusu dodajte sol in poper kosmiči.
Korak 10
Postrežemo zelenjavo s koruznimi in paradižnikovimi rezinami.
Stvari, ki jih potrebujete
- Ribja zelena repa od 1/2 lb
- 1/2 lb gorčično zelenjavo
- 1 debelina rezina rezin
- 2 do 3 rezine slanine
- 2 do 3 žlice. slanina, rezervirana za kuhanje slanine
- Sol
- Rdeči poper kosmiči
- Cast-iron ali druga težka, globoka skodelica
- Koruzni kruh in paradižnikov rezin, neobvezno
Nasveti
- Za lažjo ali vegetarijansko alternativo izpustite maščobo in slanino ter kuhajte zelenjavo v oljčnem olju in česnu po vrenju. Kuhljajte šunko in dodajte zelenjavo, sol in poper v vodo, ko je meso ugodno. Mešajte meso v zelenjavo in odcedite zmes. To prinaša veliko mehkejšo zelenjavo in višjo vsebnost mesa.
