Holesterol je vrsta lipida, ki v telesu služi več potrebnim namenom, kot je izdelava vitamina D v koži, popravljanje celičnih membran in izdelava hormonov. Vendar pa lahko preveč škoduje zdravju srca in možganov. Nekatera kuhalna olja vsebujejo holesterol, medtem ko ostala brez holesterola, zaradi česar lahko ugotovite pravo olje za vas in vašo družino.
Olja za maščobo za maščobo
Kuhalna olja, ki so narejena iz živalskih maščob, vsebujejo holesterol. Žlica masti, na primer, vsebuje 12 miligramov holesterola. To pomeni 4 odstotke od 300 miligramov zdravih odraslih holesterola, ki se morajo omejiti na vsak dan in 6 odstotkov od 200 miligramov holesterola, ki imajo po dieti z nizkim holesterolom, morajo imeti vsak dan. Žlica masla vsebuje 31 miligramov holesterola, žlica slanine pa približno 12 miligramov.
Tropsko olje za kuhanje
Tropska kuhalna olja, kot sta kokosovo olje in palmovo olje, so brez holesterola. Če sledite prehrani z nizkim holesterolom, to olje naredi bolj privlačno, vendar je veliko z nasičenimi maščobami. Ker prehrana z visoko vsebnostjo nasičenih maščob lahko, kot preveč holesterola, poveča tveganje za bolezni srca, je pomembno tudi to pozornost. Poleg tega prehrana z visoko vsebnostjo nasičenih maščob lahko zviša koncentracijo holesterola v krvi, tudi če živilo ne vsebuje nobenega holesterola.
Rastlinska olja za kuhanje
Rastlinska olja za kuhanje so najboljša izbira, ko gre za olja za kuhanje in holesterol. Ta olja, ki vključujejo oljke, kanole, sojo, žafran in sončnico, so malo nasičenih maščob in ne vsebujejo nobenega holesterola. Olja vsebujejo tudi nenasičene maščobe, vključno z mono- in polinenasičenimi maščobami, ki dejansko pomagajo znižati raven holesterola in zmanjšati tveganje za nastanek bolezni srca, če jih uporabite namesto olj, ki vsebujejo nasičene maščobe, v skladu z American Heart Association.
Making Your Choice
Odločite se za tekoča olja, ker so v nasičeni maščobi manj kot kuhalna olja, ki so trdna pri sobni temperaturi, kot so maslo in masti. Uporabite majhno količino tekočega olja, ki ga lahko prepražite in prepražite, priporoča American Heart Association. Zamenjajte trdne maščobe, kot je npr. Skrajšanje, z tekočimi olji v rižu, mešanice krompirja, kremne omake, juhe in recepti za pečenje.
