Vsaka od vaših celic vsebuje milijone aminokislin, ki se uporabljajo za ustvarjanje proteinov, ki izvajajo celično in tkivno funkcijo. Med aminokislinami, ki jih uporabljamo za izdelavo teh proteinov, so glutamin in glutaminska kislina, spojine, ki so bistvene za vaše splošno zdravje. Sirotkini proteini, izolirani iz mleka, so vir nekaterih vrst aminokislin, vključno z glutamsko kislino.
Razlike med glutaminom in glutaminsko kislino
Glutamin in glutaminska kislina spadata v skupino molekul, imenovane aminokisline. Delijo nekatere podobne kemijske lastnosti: obe spojini vsebujeta alkalno, aminokislinsko skupino, ki vsebuje dušik, in kemično skupino, ki vsebuje karboksilno kislino, ki vsebuje ogljik. Glutaminska kislina in glutamin se v svoji edinstveni molekularni stranski verigi razlikujeta: glutaminska kislina ima negativen naboj, medtem ko glutamat nima elektrostatičnega naboja. Glutaminska kislina in glutamin se štejeta za ne-esencialne aminokisline. Vaše telo lahko proizvaja te sestavine kot samostojno in ne zahteva, da boste te aminokisline uživali kot del vaše prehrane.
Vsebnost glutaminske kisline s sirotko
Sirotka v prahu zagotavlja bogat vir beljakovin in zato vsebuje tudi aminokisline. Zaužitje proteina v prahu sirotke daje telesu približno 0,34 g glutaminske kisline na 1 oz. služijo. Čeprav v prahu vsebuje številne druge aminokisline, ne vsebuje glutamina.
Fiziološke funkcije
Glutaminska kislina ima številne fiziološke vloge znotraj celic. Ena od glavnih vlog pri prispevanju k novim beljakovinam se sintetizira v vaših tkivih. Po presnovi vaše telo absorbira glutaminsko kislino iz sirotke v prahu, ga prevaža v celice, nato pa vaše celice vključijo aminokislino v novo nastale beljakovine. Negativen elektrostatični naboj, ki ga najdemo na glutaminski kislini, je še posebej pomemben, saj lahko ta nabora pomaga določiti obliko in podpirati funkcijo novonastalega proteina. Alternativno lahko vaše telo uporablja glutaminsko kislino, da naredi druge aminokisline, potrebne za pravilno sintezo beljakovin.
Druge hranilne snovi v sirotki
Poleg vsebnosti glutaminske kisline vsebuje sirotkaste beljakovine še številne druge hranilne snovi, ki bodo koristile vašemu zdravju. Prah vsebuje več bistvenih vitaminov in mineralov, vključno z majhnimi količinami holina, folne kisline, vitamina B-5, vitamina B-3, kalija, magnezija in kalcija. Vsebuje tudi 10 aminokislin, ki jih vaše telo potrebuje kot del vaše prehrane - esencialne aminokisline - in pomaga preprečiti pomanjkanje beljakovin.
