Sladka glazirana koruzna stran, ki je bila pogosto vročena v japonskih restavracijah, ni mogla biti lažje znova ustvariti doma s samo peščico spalnic. Majhna količina vašega najljubšega sladila, ki je dodana kot subtilna glazura namesto ogromna omaka, krepi naravne sladkorje v korenčku, jih preoblikuje v nekaj posebnega v nekaj minutah. Prilagodite osnovni recept z dodatnimi začimbami - poskusite sveže ingver, limonovo lupino ali malo čilije v prahu za punchier okus.
Korak 1
Peel korenje in odrezati svoje vrhove in rep z ostrim nožem. Rezine korenčkov na debele koščke, pristranske rezine, kovance ali palice. Če uporabljate otroško korenje, jih pustite v celoti.
2. korak
Pršimo slano vodo in jo dodamo v korenje. Prepričajte se, da je dovolj vode za popolno pokrivanje vseh korenčkov.
3. korak
Obrnite vročino tako, da voda potopa. Korenje, dokler se ne kuhajo, a še vedno malo trdijo. Vzemi ugriz, da ugotovi, ali je dovolj. Za kuhanje je potrebno približno pet do osem minut manjših rezin; večji kosi ali celotno otroško korenje bo na splošno potreboval 10 do 12 minut.
4. korak
Iztrebite korenje v cedilu in jih takoj potisnite nazaj v ponev. Ponovno postavite posodo na stovetop in ogrevalno toploto spremenite v srednji nivo.
5. korak
Dodajte majhen gumb masla in ga premešajte v korenje z leseno žlico. Uporabite samo dovolj masla, da očistite površine vseh korenčkov, zato dodajte majhno količino v času, dokler korenček ne prevlečete, ne pa plavajte v maslu.
6. korak
Dodajte majhno količino belega sladkorja, rjavega sladkorja, medu, javorjevega sirupa ali melase in jo premešajte v korenje. Korenje je naravno sladko, zato začnite s samo čajno žličko ali dvema sladilom. Dodajte več kasneje, če želite bolj slajšo glazuro.
Korak 7
Dodajte izbirne začimbe, kot so limonin ali oranžna lupina, nariban svež ingver ali ščepec čilija ali curry prahu. Mešajte jih v korenje z leseno žlico.
8. korak
Nežno prelijte korenje po vročini približno pet minut. Sladilo in maslo se morajo temeljito mešati, da se oblikujejo sijoča glazura na korenčku.
9. korak
Okusite eno od korenčkov. Če želite biti sladki, dodajte malo več sladkorja, medu, melase ali sirupa in nekaj minut premešajte z vročino. Postrezite takoj, medtem ko so korenje še vroče.
Stvari, ki jih potrebujete
- Peeler
- Nož
- Deska za rezanje
- Pan
- Colander
- Lesena žlica
- Maslo
- Beli sladkor, rjavi sladkor, med, javorjev sirup ali melasa
Nasveti
- Medtem ko so ti korenčki priljubljena jed v japonskih restavracijah, so enako primerna tudi za praženo ribjo ribe ali piščanca ali rejene ribe. Pred dodajanjem glazure kombiniramo korenje z drugimi koreninami in zrezki, kot so parsnipi, repa in želoden ali butternut squash. Vse zelenjavo razrežite na kose podobne velikosti.
